#冬日美食派对#冬天，不仅仅有白萝卜和白菜，还有很多全年都可以吃的蔬菜，营养价值不低，但是热量和脂肪都很低，今天分享一道最美味搭配——香菇炒荷兰豆，香菇肉质细嫩，营养价值超级高，家里人多吃胃口好。冬天，多给家人吃这菜，营养又下饭，不懂可惜了！

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【香菇炒荷兰豆食谱分析】
食材用料：选择250克新鲜荷兰豆（荷兰豆是一种新型豆科蔬菜，我们主要判断新鲜程度，捏起来荷兰豆壳非常饱满，荷兰豆非常翠绿，没有泛黄的现象，一般色泽都非常均匀，色泽不均匀的不新鲜荷兰豆，荷兰豆记得要尽量早点食用），准备5朵新鲜香菇（香菇的好坏主要看香菇菌盖，一般优质的香菇菌盖没有翘起，表面没有很多皱纹和裂纹，但是有裂纹的基本上是老的和不新鲜的香菇，香菇还需要看一看菌菇的形状，需要粗细适中，闻起来有香菇的味道，香菇一次性不要买太多，容易发生变质），准备半个胡萝卜（胡萝卜主要用于配色），准备大蒜4瓣，若干食用油和蚝油，一小勺生抽，准备若干清水，其他。

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烹饪技巧：荷兰豆和香菇选购特别关键，荷兰豆需要焯水几分钟，掌握这盘荷兰豆炒香菇的步骤。

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步骤1：先把几个香菇都清洗干净，准备一个深一点的锅，多加入几碗清水，冷水下香菇焯水，大概煮一分多钟，然后放在凉水泡一泡，挤掉香菇表面水分备用。

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步骤2：香菇都切成若干薄片，大蒜都全部拍碎，剁成若干细末，胡萝卜去掉表面泥土，削掉胡萝卜皮，胡萝卜全部切成薄片备用。
步骤3：再烧一锅开水，胡萝卜要下锅煮一煮，将其焯水后投凉水，沥干水分待用，准备香菇块和荷兰豆（荷兰豆可以切成段），开始制作这道香菇炒荷兰豆吧。

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步骤4：将炒锅锅底全部预热，加入油少许，7成热加上若干蒜末，快速把蒜香味炒一炒。
步骤5：分别下入胡萝卜块翻炒，加上荷兰豆炒至断生（其实也可以焯水，这样色泽更翠绿），倒入切好的香菇块。

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步骤6：加上若干蚝油翻炒入味，多加上生抽，食盐和鸡精一小勺，用锅铲把食材炒均匀。
步骤7：出锅将其装盘，这道色泽非常翠绿，营养均衡的香菇炒荷兰豆做好了。

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小提示：香菇是口感细腻的菌类，鲜香菇不能直接下锅炒，表面有许多脏东西，需要用清水冲洗，香菇用热水焯烫，去掉香菇的异味。荷兰豆和胡萝卜都是常见蔬菜，都需要将其洗净焯水，保持营养的同时，还可以为菜色增添色泽。这道菜肴需要热锅下食用油炒出蒜香，分别加上胡萝卜，荷兰豆和香菇炒一炒，最后进行调味，出锅。

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荷兰豆是高维生素C的蔬菜，香菇含有一些矿物质，胡萝卜的胡萝卜素也很高，能够让食材营养最大化，多吃让营养吸收代谢，而且这盘菜热量不高，比大鱼大肉还美味，减脂瘦身，刮油又排毒，好处多多。
【 冬天，多给家人吃这菜，营养又下饭，不懂可惜了！

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