前几天做的全麦面包和软欧，网友说全麦分量太少了，不适合减脂吃，问题是做面包要考虑面包的蓬松度，如果全麦超过百分之二十，那这个口感真的就是很粗糙，吃起来就像是窝窝头的感觉，不好下咽也是真的，所以市面上的全麦面包也不可能百分之百都是全麦，只是占了一定比例，如果想吃粗粮比例更多一些的面食，那选择包子和馒头就比较合适，在口感上还可以调剂一下，应该能让你满意。

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这次的玉米馒头不仅有玉米粉还有玉米碎，跟面粉是1:2的比例，玉米碎、玉米面都是高纤维，饱腹感极强，然而又不含什么糖分，减脂期拿来当主食真的很不错，很多朋友都说减肥吃水煮菜、饿肚子，不吃主食，这个真的没必要，饿着肚子减肥是很难坚持的，主食当然也要吃，学会有选择地吃，比如，这种玉米馒头减脂期当主食吃，两个饱腹又不会长胖，干嘛不吃呢。

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【锅贴玉米馒头】
食材：玉米碎50克、玉米面50克、面粉200克、干酵母3克、油适量、白糖少许
做法：1、干玉米用料理机打碎，还是可以看到部分颗粒，和玉米面粉混合均匀，用刚烧开的开水把面烫一下，玉米面烫过之后不会发散，也不会有生味儿，吃起来口感比较甜软。

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2、烫好的玉米面稍稍放凉，加入面粉，酵母、白糖用温水化开，倒进面碗里将面搅成絮状。

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3、用手揉成光滑的面团，部分玉米碎颗粒可见也没关系，等下发酵好以后就很光滑了。

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4、面团静置十分钟后揉成长条，分成若干等份的小剂子待用。

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5、每个剂子都充分揉一揉，按扁，从下往上卷成椭圆形，放在不粘纸上，每个之间隔点距离。

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6、面团室温下发酵三十分钟左右，长大一倍左右的时候就差不多了，蒸锅的水烧开，放进去大火蒸十五分钟，关火虚蒸五分钟。

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【晒晒我的减脂主食，清香松软两个管饱，饱腹耐饿又不会胖】7、蒸好的玉米馒头可以直接吃，也可以用平底锅将底部煎焦脆后再吃，馒头散发着玉米的清香，又有淡淡的甜味，咬一口焦脆暄软，好吃。

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温馨小贴士：
1、 玉米面和玉米碎先用开水烫一下，和面的时候不会散，也不会有玉米的生腥味儿，做出来的馒头口感更好。
2、 面粉里面因为有大量的玉米面和玉米碎，发酵不会太多，一倍大小即可，天热发酵30分钟就差不多了。
3、 锅贴玉米馒头口感有点粗糙，比不上白面馒头细软，有时候身体喜欢的食物嘴巴不喜欢，吃东西的时候不要一味追求口感，粗粮低糖高纤维，可以促进肠胃消化，健身和减脂吃饱腹又没什么热量，你不妨试试。

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【来源：叶子的橱柜】

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