带鱼在中国，是家喻户晓的美味佳肴。不受季节影响，一年四季都可以吃到。
带鱼，牙齿尖利，由于海的压力和寒冷，带鱼身体表面有一层细细的银色脂肪。
逢年过节，家家户户的餐桌上都有带鱼这个菜。是因为带鱼的营养成份和口感特别好。


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带鱼的蛋白质含量高，口感好，孩子和中老年人都爱吃。
今天，给大家推荐一个好吃的带鱼菜--糯米团子烧带鱼！有点酸，有点甜，有点咸，有一股淡淡的清香。
·糯米团子烧带鱼的主料：带鱼 400克，糯米粉 100克。
配料：生姜，蒜， 香葱 2根， 糖 1勺， 酒1勺，蒜蓉酱 1勺，蚝油 1勺胡椒粉1小勺.
【开海第一鲜！加上它又甜又糯有营养，冬天新鲜美味做给孩子吃！】制作过程：
1.糯米粉加入温开水搅匀，再揉成比鸡蛋小的团子。盖上湿布以免水份流失。

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2.烧开水一锅，倒入糯米团子，煮开飘浮起来，捞出装盘备用。
3. 生姜，蒜，香葱，分别切段。带鱼清洗干净，去除带鱼鳃和内脏。洗净控水切小段。
4. 带鱼切段倒入1勺盐、生抽，胡椒粉，蒜片，搅匀后腌制30分钟。

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5. 带鱼腌制时间到，把2大勺淀粉倒在带鱼段里摇匀。
6. 在不粘锅里倒油，油热，把带鱼放在锅里，慢慢煎。煎至两面金黄，盛起来装盘备用。

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7. 炒锅爆炒姜片、葱白、椒酱，再倒入料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖。再加清水翻炒。再倒加入煎好的带鱼小火焖煮5分钟，最后加入小团子，小火炖鱼段和小圆子2分钟，看到汤汁浓稠，撒上葱花就可以出锅了。

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8出锅把带鱼摆在盘子里，再倒入小团子和汤汁。

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糯米团子烧带鱼趁热吃最好！味道更甜糯！

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