这东西浑身是宝，才2块钱一斤，家家户户吃得起，增强身体抵抗力周末|在家|鸡腿|青椒|桌子|中薪

这东西浑身是宝，才2块钱一斤，家家户户吃得起，增强身体抵抗力！它就是杏鲍菇了，在市面上2块钱就能买1斤了，价格实惠，而且营养价值非常高，被称为是“平菇王”，也是天然碱性食物，有着鲍鱼般的口感和杏仁的香味，人人都爱吃，营养师大乔就曾说过，杏鲍菇浑身是宝，含有丰富的蛋白质、维生素和多种氨基酸，可以开胃促消化，增强身体免疫力，好处多多，家里有孩子的一定要买着吃了。下面小编教给大家的就是杏鲍菇牛肉粒的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧！
简单美味的杏鲍菇牛肉粒

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By 白茶home
配料：
嫩肩肉 500克、杏鲍菇 2个、精盐 1克、淀粉 1匙、食用油 10克、耗油 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、糖 2勺、黑胡椒适量
烹饪步骤：
1.材料准备好，没有嫩肩肉可以用里脊肉。

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2.杏鲍菇洗干净切块。

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3.嫩肩肉把旁边这种筋膜去掉。

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4.牛肉切块，加入淀粉，盐，图中所示是一茶匙。

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5.加入一勺耗油。

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6.加入研磨的黑胡椒粉。

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7.最后加入食用油，抓匀后腌制至少半小时。

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8.锅里放油，下入牛肉粒划至变色。

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9.盛出放在旁边待用，这个时候牛肉会出很多汤汁，等会再下锅的时候要撇掉。

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10.锅内再次放入油，下入杏鲍菇翻炒，油可以多放点，杏鲍菇比较吃油。杏鲍菇边缘上色后再次放入牛肉粒。

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11.放入料酒，生抽，老抽和糖，加入糖后汤汁会开始冒泡泡，要不停的翻炒。

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12.最后汁收干后再次加入黑胡椒碎。黑胡椒自己看着加，我特别喜欢，就加了很多。

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13.一口一块牛肉，真的太满足了！光盘菜。

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烹饪小贴士：
选购技巧
1、看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2、看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、看菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
大家学会了吗?
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