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6、锅里加水煮沸，将排骨下锅隔水蒸，大火蒸个10-15分钟即可出锅。（这里的排骨和芋头都切段比较小，蒸10-10分钟完全可以熟透的，而且口感刚刚好，蒸的时间太长了，口感就老了）。

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出锅上桌即可享用，这样一道家常版的：黑椒酱蒸排骨就做好啦，这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑，芋头粉糯鲜香，实在太好吃啦，明日大雪节气了，天冷了别忘了给家人蒸上一盘这美味，鲜香美味又滋补，吃牛羊肉不如多吃它，蒸一蒸就好，营养又解馋，大人孩子都很爱吃，我们家隔三差五都会蒸一盘，上桌全家爱人都爱吃。简单营养又美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、排骨需要用清水浸泡冲洗一下，加入少许的生粉抓洗一下，把表面的脏东西和血水抓洗出来，这样蒸出来的排骨鲜香不腥气。
2、排骨提前加入配料拌匀腌制入味，可以加入自己喜欢的配料，这里用的是黑胡椒酱，里边已经有足够的味道了，所以不需要额外加盐调味了。
3、蒸排骨的时间也是有讲究的，这些小排骨块一般沸水下锅隔水蒸10-15分钟的样子就好了，不需要蒸太长时间了，以免口感变老，小块的排骨这个时间是完全可以蒸熟透的。

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