做法：
1.将奶油放入锅中，开小火融化后，加入面粉以小火持续拌炒15~20分钟，将面粉煮熟去除面粉生味
2.鸡高汤、牛奶、动物性鲜奶油、马铃薯熬煮20~30分钟后，加入盐巴及白胡椒调味
3.以均汁机或果汁机将汤汁打细（由慢到快），细滤网过滤后加热，加入松露酱
【 元旦家里来客人吃饭，不会拿手硬菜怎么行，这4道菜肴非常受欢迎】4.盖上酥皮涂抹蛋液，放进170度烤箱烤10~ 12分钟，至表面膨发呈金黄色即完成

文章插图
时蔬桂丁鸡佐松露
材料：
橄榄油适量，鸡高汤100ml ，桂丁鸡腿250g ，盐适量，白胡椒适量，松露酱20g ，鲜奶油100g ，青花菜30g ，南瓜30g ，四季豆10g ，小洋芋20g ，松露油少许
做法：
1.鸡肉先以盐、胡椒腌制备用；平底锅倒入橄榄油加热，放入桂丁鸡腿转中火煎至表面上色，放入170度烤箱烤8~10分钟
2.将小洋芋、南瓜、青花菜、四季豆小火香煎，加入少许盐、胡椒调味，再倒入鸡高汤煮
3.另起一锅将鲜奶油加热乳化，搭配松露油调和，最后淋上鸡腿即完成

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