冬天是一个寒冷干燥的季节，北方干冷干冷的，风像刀一样割着脸上的肉，冷是一种直观的外感；南方的湿冷湿冷的，冷气钻进骨髓里，冷的感觉是从身体内产生的。

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在这样的季节，在屋里小酌一些酒，是最好不过的事情。冬天适合喝白酒，啤酒也不错，但是白酒浓度更高一些，更具有暖身的效果，一口白酒慢慢地流过胃，暖暖的。而啤酒更适合夏天，在冰箱的冷藏里冰一个晚上，转天拿出来，清凉的啤酒一口入肚，十分凉爽。不管在夏天还是冬天，配酒的下酒菜总是必不可少的。以冬天为例，白酒配一点辛辣的小菜，十分享受。那下面给大家推荐一道干锅菜花，配白酒啤酒都是不错的选择。这道味美色鲜的下酒菜，看着都流口水！喝光2箱啤酒，真过瘾！

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选半棵菜花如果菜花小也可以用一个，洗净，不要用菜刀切，用手把一个个大菜花掰成小菜花。这样可以顺着菜花的纤维，不破坏它，最后的菜花口感会很好，不会有嚼不动的纤维，切好后用盐冷水浸泡20分钟左右，去除菜花中不易用清水洗干净的沙土和农药。五花肉洗干净，用厨房纸简单吸收一下表面的水分，然后切成厚片，大约8毫米到1厘米。

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葱姜蒜切成末。用厨房纸在锅底抹一层薄薄的油，油不要太多，五花肉还会出很多油，把五花肉平铺在锅底，小火煎出油。把菜花用流动水冲洗一下，除去多余盐分，控一下水，放入锅内翻炒，五分钟后再加入葱姜蒜末和小米椒圈，翻炒到微微发糊就可以出锅了。这道菜全程可以不用放盐，因为菜花是用盐水浸泡的，就算用流水冲洗过，但是还是有咸味的，如果再加盐，就会过咸了。

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每个地区的下酒菜都不一样，日本喜欢吃海鲜，生鱼片或者盐渍的梅子陪着清酒，一种很优雅的感觉。韩国喜欢吃泡菜或者大根，但是盐分太高了。中国的小酒菜，一般都是都是自己家庭里做小炒，带着一份情意和暖意，伴随着香浓的酒，温暖着胃，也温暖着心。

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不过喝酒虽然可以暖胃但是不能过多，少饮酒有助睡眠，可以促进血液循环，而且有的药酒对身体也是十分有益的，可以像中药一样调理身体。但是过多的饮酒也会麻痹小脑神经，有的人没有自控能力，喝多了，会发酒疯，不仅损伤自己形象，而且还会对他人造成伤害。凡事都适度，才能达到最好的效果。
【这道味美色鲜的下酒菜，看着都流口水，喝光二箱啤酒，真过瘾。】

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