中年人都在吃3种美食，排毒养颜、延缓衰老，好处多多！毛钱|成本|黑芝麻|在家|黑芝麻糊|营养|

【清蒸柠檬鲈鱼】

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用料：鲈鱼1条（一定要是活鱼现杀的）、新鲜的红辣椒3-4个、蒜6瓣、姜1大块、香葱4根、鱼露3大勺约50克、柠檬1个挤汁 3大勺约50克；
做法
1、将收拾干净的鲈鱼抹干水分，两面分别割上三刀，这样方便鱼肉入味。
2、将生姜切薄片，塞到鱼肚子里。
3、蒸锅添水，大火将水烧开，然后将鱼摆入盘中，放入蒸锅，中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时，将鱼取出，将盘中蒸出的水倒掉，再放回锅中继续蒸。这个水是鱼身上流出来的水，有腥味儿，如果不及时倒掉，会使得挨着盘子的鱼肉的味道不好。
4、趁着蒸鱼时，将红辣椒、蒜、香葱切碎，然后将鱼露、柠檬汁、辣椒、蒜、香葱倒入一个碗中，拌匀即可。
5、蒸好的鱼取出摆盘，将肚子里的姜片取出来，然后将调好的调味料倒在鱼身上即可上桌。【椒油金针菇】

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用料：金针菇300g、葱、香菜、花椒油一勺、辣椒油一勺、盐一小勺、白糖两小勺、鸡精少量；
做法
1.葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用；金针菇切去根部，掰成小朵洗净；
2.锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份；
3.放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可；
小贴士：1.金针菇焯水时间不需要长，30秒够了，时间太长软烂会导致没有嚼劲。焯水后要挤干水份再拌调味料，否者金针菇有太多水份，调味料的味道进不去。2.花椒油，超市有售，也可以自己做：就是把花椒放食用油里小火炸出香味儿，捞出花椒，剩下的油就是花椒油。花椒和食用油的比例1：1。不过貌似自己炸的花椒油不如市售的香。3.调味料的用量只供参考，可以根据自己口味来调整，比如不太会吃辣的可以减少辣椒油的用量。【回锅秋刀鱼】

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用料：秋刀鱼两条、青蒜苗200g、豆豉香辣酱一大勺、葱姜少许、胡椒粉、盐、料酒适量；
做法
【 中年人都在吃3种美食，排毒养颜、延缓衰老，好处多多！】1.秋刀鱼，处理干净切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟，青蒜切段；
2.腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水；
3.锅内烧热油，放鱼块煎至表面金黄；
4.锅内少许余油，煸香葱姜，下入豆豉香辣酱炒匀；
5.倒入秋刀鱼块炒匀；下青蒜快速翻炒30秒即可；【柠檬酸菜鱼】

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用料：黑鱼1250g、酸菜一包、柠檬两个、老葱一根、生姜三片、花椒少许、干红辣椒少许、辣椒油两勺；
做法
1.开始准备工作，柠檬切片；片鱼片，有个小技巧，黑鱼很滑，可以用钢丝球狠擦鱼皮表面，完了用毛巾擦干，妥妥的不再滑；
2.鱼片尽量薄一些；片完鱼片冲洗干净，用淀粉，黑胡椒，少许盐，鸡蛋清抓匀腌制一会，放在冰箱保鲜层待用；
3.将鱼骨斩段，鱼头斩成两半，冲洗干净；准备好葱，姜，干辣椒，花椒；
4.入油炒香，我用的是菜油；倒入鱼头鱼骨，煎炒；放点料酒提香去腥；
5.放入处理好的酸菜，酸菜一定要洗干净，洗完把水挤干。
6.炒一会倒入热水，有条件的可以放骨头汤，味道更好。
7.大火烧开放入一些切好的柠檬，还有小泡椒，柠檬留着一些等会装盘用；
8.烧一会尝尝酸味有没有烧出来，开始调味，放盐，鸡精。
9.味道调好了就用漏勺把所有鱼，菜全部捞出来放到准备装的容器中。