火锅起源于战国时期三国时期曹丕吃火锅，南宋复合调味酱料流行做法|早餐|美味|营养|鸡蛋|中薪

在冰天雪地里，要说大家在饥肠辘辘的情况下，到底想吃点啥？相信“火锅”这个“咕噜噜”的美食，会成为不少吃货的答案。“吃着火锅，唱着歌”，按照葛优的逻辑，只要不被“麻匪劫了”，绝对是人生一大快事。对于火锅的热爱，川渝的人或许更有发言权。据现有资料记载，火锅可以追溯到战国时代，此后国人，对火锅再也割舍不下。然而火锅这么多年来，发展趋势究竟是什么样的？1.火锅的起源本文由新语说古今原创，可以转发，但禁止转载，否则追溯法律责任。火锅，如今已经成为了餐饮中的一个大项，不少人聚餐或者家庭走亲戚，都会选择火锅，亲戚朋友坐到一块，其乐融融，家长里短。据考证，我国在战国时期就有火锅了，当时的人是以陶罐为锅。到宋代的时候，火锅已经属于较为常见的餐饮方式，南宋林洪就曾在作品中，写了和朋友吃火锅的趣事。元朝时有了涮羊肉，明清时期从上到下，火锅已得到全民接受。

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火锅，一边煮，一边吃，五湖四海，荤菜素菜，皆在一个江湖之中。由于其具有保温性，易操作性，便捷性等特点，火锅在世界范围内极易推广。目前在日本、韩国等地，其盛行的同时还发展出了具有当地饮食文化的火锅品类。有人说火锅起源于战国时期有点牵强，因为当时并没有像样的工具去操作，人们不得不用陶罐做饭，需要拿出来点实物才行。而关于实物，也有佐证，比如在东汉时期出现的“斗”，就是火锅。

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《三国志》中记载，曹丕称帝之后，用铜制作成了铜锅，专门吃火锅之用。但是由于吃这个东西门槛较高，制作出来的锅比较少，在民间尚不流行。魏晋南北朝时，各式的火锅都已兴起，北宋时更是开有火锅店。清朝涮锅为达官贵人所喜爱，平民阶级也逐渐流行。2.火锅的发展趋势尽管专家学者多认为火锅是从战国开始，但我觉得这种说法有点牵强。因为在我看来，吃火锅是一种生活方式，而不单单是为了生存。可以想象在战国时期的生活条件，对于贫民来讲，简直是衣不蔽体食不果腹，他们根本没有选择权，有且只有陶罐去煮饭。甚至一些所谓的部落首领，在不得不就这瓦罐吃饭，对于饮食的选择权而言，并不能称得上享受。真正火锅的起源，当首推三国。【火锅起源于战国时期三国时期曹丕吃火锅，南宋复合调味酱料流行】

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比如魏文帝提到的五熟釜，就是一个锅上很多格子，可以放不同的食材，这种食用方法甚至比现在的鸳鸯锅还讲究。南北朝时期逐渐流行起来的铜鼎，已成为常见的器皿，和今天的火锅差别不大，唐朝时称之为暖锅，倒也形象。南宋林洪，曾在著作中提到涮兔肉片，这说明当时的涮锅在百姓中也是常见。他描述做法时不光写了切兔肉片涮锅，还提到了酒、复合调味酱、椒等调味品，在火锅中煮熟之后蘸着调味料吃，三五好友谈笑风生，氛围愉快。

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元朝至今，火锅器皿变化不大，制作方面更精致了些，除了原有的铜锅、铁锅、砂锅等，造价低廉的不锈钢锅最为普遍。而在食材、调味品方面，也日新月异，花样繁多，数不胜数，总体上因人而定。说到这，我有点饿了，中午咱去吃火锅吧！约吗？本文由新语说古今原创，可以转发，但禁止转载，否则追究法律责任。欢迎朋友们关注我，看更多精彩历史故事。