马上就要过年了，人们都在忙着买新衣购年货，欢欢喜喜准备过大年！过年，就一定少不了吃，鸡鸭鱼肉，海鲜干货都要备齐才行！
在需要购买的鱼类清单中，带鱼可是必不可少的！带鱼用来干炸，红烧，清蒸等都是非常美味的！

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要想吃上一盘好带鱼，在买带鱼时就一定要把好关。比如，有黑眼睛的带鱼，也有黄眼睛的带鱼，有肉很肥厚的，也有肉薄的，你知道哪种好吃吗？
哪种最好吃，哪种最鲜嫩，一定要提前了解，才能买到好带鱼！

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下面我就分享给你3招买带鱼的技巧方法！
一 看眼睛！
买带鱼一定要先看眼睛，眼睛能直观的反应出鱼的品种 新鲜度！
【 买带鱼，黑眼睛和黄眼睛哪种好吃？老渔民教你3招，鱼鲜肉嫩味正！】黑眼睛带鱼一般都是产自中国南海附近，眼睛黑亮，眼白多。这种带鱼新鲜 肉嫩 味道也正，很适合国民口味！

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而眼白部分是黄色的黄眼睛带鱼，则是产自中东或者非洲的外洋带鱼。这种带鱼通常腥味比较重，不好吃。
而且由于需要从外国运输，长途跋涉，容易不新鲜！

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二 看体型
带鱼并不一定是体型大，肉厚就好！有些带鱼看起来肉多肉厚，但是肉质很糟，吃起来像吃面粉一样，口感不好！

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带鱼一定要买体型匀称，肉质结实的！有些带鱼虽然个头小，但是等你炸完以后就知道了，吃起来味道很香！

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三 看鱼鳞：
买带鱼时，尽量要挑选白色鱼鳞而且发亮的，这种带鱼最新鲜！不要买那种鱼鳞 鱼身颜色发暗发黑的，这说明搁置时间已经很长了，已经不新鲜了！

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亲爱的读者，你平常都是怎样买带鱼的？你有什么好妙招分享吗？

• 炸带鱼时，用淀粉还是面粉？30年大厨说漏嘴：懂行的人都用它
• 炸带鱼直接下锅就错了，只需多做3步，出锅外酥里嫩，好吃没腥味
• 烧带鱼多放一勺这个神秘酱料，翻倍儿香，刚出锅就被瓜分，秒光！
• 炸带鱼应该怎么做？不要再裹面糊了，这样做更好吃！
• 炸带鱼时，应该用面糊还是淀粉多数人没搞明白，难怪不香不酥脆
• 炸带鱼时别只会裹淀粉，学会大厨的做法，带鱼鲜嫩入味还不粘锅
• 带鱼这样做，酥脆的连鱼骨头都可以吃
• 红烧带鱼，家宴传统大菜，香甜微辣超下饭，老少都爱吃，汤都不剩
• 一条带鱼，一碗糖醋汁，做出来的糖醋带鱼，大人小孩都爱吃
• 10元1斤深海鱼，因冰冻被人嫌弃，比带鱼营养，会吃的都是懂行人