东北酸菜的做法都有哪些？做法|煲汤|饭团|拿来|米饭|中薪

一提到东北酸菜，壹周君又是满口生津啦????东北人每年的冬天就指望着这一缸酸菜，酸菜粉、酸菜汆白肉，酸菜猪肉饺子完全吃不够。随着东北二人转的小调，酸菜在大江南北勾搭着数以亿计的馋虫????翠花，上酸菜！

文章插图
东北人爱吃酸菜其实是由于其地理环境影响的。东北的冬季十分漫长，过去的年代也没有新鲜蔬菜供应，所以老百姓为了更好地储备保存，都会腌制一大缸酸菜。
【 东北酸菜的做法都有哪些？】东北酸菜的做法其实并不难，区别于四川等地的泡菜繁琐制法，它用到的原料只有大白菜、盐、瓦缸、石块和清水。

文章插图
初冬时节的东北大白菜最是肥美，加上水加上盐，一颗颗地摞进大瓦缸中，最后在大白菜顶上压一块大石头，让大白菜们在严寒里持续发酵、经过大概1个月时间，就大功告成啦。

文章插图
东北酸菜与五花肉是最佳搭档，漫天大雪里，屋外零下几十度，屋内酸菜炖至肉汤中，端上炕，回味无穷，令人味蕾顿开。

文章插图
至于题主问的，东北酸菜怎样做最好吃？当然是炖煮啦。
做法不难，却温暖有加，壹周君就推荐这款最经典的酸菜白肉炖血肠！
主料：半斤五花肉（最好选用下五花，有三层五花）、半斤东北酸菜（超市有袋装的东北酸菜卖）、二两土豆粉、猪血肠适量
配料：猪油、葱花、盐

文章插图
第一步：首先将五花肉用清水煮熟，然后切成薄片备用，同时把酸菜也切成丝；

文章插图
第二步：在锅中放猪油加热，下入葱花爆香后，倒入酸菜丝煸炒约1分钟；
第三步：在锅中加入高汤（就用上一步煮五花肉剩下的汤汁也行），放入切好的五花肉片，加盐调味，然后炖煮5分钟，加入事先泡发好的土豆粉，然后继续再炖1分钟；

文章插图
第四步：放入猪血肠，再一次煮开炖煮5分钟即可起锅。

文章插图