最全虾的做法，不好找这全的了，喜欢吃虾的朋友别忘保存。。( 五 ) 淀粉|面粉|做法|香脆|学会|炸鱼|中薪

Tips:
1、挑选虾的办法：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺.虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。
2、老抽颜色太深，不建议用。
3、生抽已经有咸味，无需放盐。
4、糖要多放点，下味重点才好吃。
5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。

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芝士焗明虾
材料：冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香(可不要)
配菜：芦笋10根、香菇4朵(用其它的蔬菜也可以)
做法：1，明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚
2，用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开
3，用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌
4，培根、洋葱、蒜切末待用
5，锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可
6，铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干
7，将培根末等放入虾背部
8，芝士切末后铺在培根末上
9，将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟
10、锅洗净，烧热，放入橄榄油(用黄油或者其他食用油也可)，将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味
11、虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可

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海鲜意大利面
材料：意大利面(可以选择稍粗一点的面)，蛤蜊(各种蛤蜊均可，根据自己的口味选择)，鲜虾，鲜贝。
调料：番茄酱(或新鲜的番茄汁)，盐，胡椒粉。
做法：1、先将鲜虾处理干净，去头、去尾、去皮、去除虾线(可保留虾头，用煮虾头的汤煮面)。
2、将意大利面用沸水煮至八成熟捞出备用。
3、用牛油将蛤蜊、虾仁、鲜贝炒熟，淋上番茄酱，加盐、胡椒粉调味，然后加入煮好的意大利面，炒至入味。(可用筷子进行翻炒，这样操作起来比较方便)
【 最全虾的做法，不好找这全的了，喜欢吃虾的朋友别忘保存。。】4、用筷子将炒好的面条卷起来，放在盘子里，将海鲜放在面上作装饰即可。