让人胃口大增的超级下饭菜，简单又家常，让你吃出不一样的风味！过年|希望|下饭|鱿鱼|开胃|家常|炒菜|

香辣鸡爪

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食材
鸡爪12个、姜片，大葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、郫县豆瓣酱
做法
1、鸡爪洗净剪去指甲，放入冷水锅中、葱、姜料酒1勺烧开煮3分钟，捞出冲洗干净沥干备用
?、另起锅放适量的油，爆香葱姜、桂皮香叶干辣椒，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪翻炒
蚝油两勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖4粒翻炒均匀
?倒入热水没过鸡爪，大火烧开转小火加盖焖30分钟，大火收汁变浓稠后、辣椒粉、孜然粉、芝麻、小米椒，翻炒均匀即可！
梅菜扣肉

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用料
带皮五花肉750g，梅干菜100g，姜3片，老抽40g，生抽10g，白糖5g，
做法
带皮五花肉汆水15分钟，中间翻一次
盘里到老抽，每一面蘸老抽，带皮的一面用牙签扎洞
梅干菜泡10分钟，洗干净，攥干
炒锅放油，煎五花肉带皮的一面
煎好了梅菜扣肉的做法步骤5
切块梅菜扣肉的做法步骤6
切好的肉放入汤碗，皮朝下梅菜扣肉的做法步骤7
炒锅的油接着用来炒姜梅菜扣肉的做法步骤8
加入梅干菜翻炒，倒入刚才剩下的老抽汁梅菜扣肉的做法步骤9
梅干菜放入汤碗梅菜扣肉的做法步骤10
入高压锅，盖一个盘，防止进水，高压锅上汽煮50分钟梅菜扣肉的做法步骤11
【 让人胃口大增的超级下饭菜，简单又家常，让你吃出不一样的风味！】出锅梅菜扣肉的做法步骤12
找一个大一点的盘，翻扣梅菜扣肉的做法步骤13
撒香菜，上菜
红烧鹅

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用料
鹅半只蒜苗3根芹菜3根青红椒2个香料步骤1酱料汁步骤1白酒3勺啤酒1罐
做法
准备食材：鹅+蒜苗+芹菜+青红椒。
准备的香料：姜片(6片)+大蒜(半根)+蒜头(6瓣)+干辣椒(1个)+八角(2个)。
准备小碗酱料汁：盐适量+生抽1勺+南乳3块+冰糖5粒+排骨酱勺+花生酱1勺+柱候酱1勺+黄豆酱1勺+胡椒粉少许+蚝油1勺搅匀。
热锅凉油倒入鹅肉块大火炒干水分，加入姜片+大葱+八角+干辣椒(不吃辣不放)炒香；淋入老抽少许增色翻炒均匀；
倒入小碗酱料汁翻炒出酱香味；
沿锅边炝入白酒+啤酒+大碗清水，烧开倒入塔吉锅小火焖煮50分钟(可不转直接盖上锅盖焖煮)。
时间到，出锅前倒入蒜瓣+蒜苗段+芹菜段+青红椒(不吃辣不放)配色，翻炒至断生即可。
(使用塔吉锅可以吃到后面倒入开水，加入青菜烫火锅吃)。
超下饭的烧茄子

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用料
茄子两个生抽两勺老抽一勺蚝油一勺糖5克蒜5瓣小米辣2个花生油适量淀粉适量
做法
准备好茄子
调料
去皮后的茄子放入淀粉拌匀
锅中放入花生油烧热后放入茄子炸，炸至表面金黄色捞出控油备用
炸好后的茄子
留少许底油爆香蒜
放入调好的调料汁，小米辣
加入开水
放入炸好的茄块翻炒均匀，放水淀粉勾芡即可出锅。
秋葵炒蛋

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用料
秋葵12根鸡蛋2个食盐适量生抽1勺红椒圈适量蒜片8片胡椒粉适量
做法
准备工作：秋葵洗干净，放盐水泡5分钟；蒜切片；鸡蛋加盐+油搅拌打散；待用。
锅中热水烧开放盐和油，把秋葵焯熟捞出控干水分切片。
热锅冷油小火放入蒜片和红椒圈炒香，倒入秋葵翻炒，调味：食盐+生抽+胡椒粉。鸡蛋液倒入翻炒干香
加入几滴香油，盛出装盘。