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蒜香排骨食材：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉（地瓜粉／木薯粉）适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量；1.蒜头切末；排骨洗净；排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。2.加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时；加适量淀粉；抓匀，是这样的状态。3.热油锅，油温升高后，下排骨炸制；转中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨；捞出沥油；4.转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）；四五十秒后捞出即可。装盘。

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可乐鸡翅食材：鸡翅8个、可乐1罐、生姜1块、八角1个、香葱1根、大葱5厘米、食盐2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升做法：1.鸡翅洗干净改刀，生姜洗干净切片，香葱洗干净切末，大葱洗干净切圈2.起锅烧水，放入料酒，食盐，鸡翅，大火煮开，焯水捞出3.起锅烧油，放入大葱，八角，姜片炒香，放入鸡翅，煎到两面黄喷喷的4.加入生抽，食盐，翻炒入味，倒入可乐煮到，粘稠，20分钟左右5.撒点葱花，出锅

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蒜爆羊肉食材：羊肉蒜2头、糖盐醋、料酒胡椒面、酱油蛋清1、码味：羊肉切拨片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好后嚼起来会没有肉质感），羊肉片中倒入酱油、盐、料酒、少许胡椒面、蛋清、淀粉，搅拌腌10-15分钟入味2、将两头蒜切成片，蒜要多放才会有蒜香浓郁。3、锅中倒入油，油六成热的时候倒入羊肉片滑炒，期间可沿锅边倒入少许料酒进行烹香，看到羊肉没有红色血丝后立即撑到盘子内备用4、锅中再倒入少许油，油热放蒜片煸炒，炒出香味后倒入羊肉片放入糖、醋调味，再放少许盐、老抽即可

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