2、平底锅里热油，放入沥干水分的豆腐，小火煎至金黄色，这一步需要点耐心。
3、直接放入红椒翻炒，接着放入水果，最后倒入调味汁翻炒入味即可。
香辣白菜

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食材450克 大白菜、20克 干辣椒、15克 大蒜、各适量 盐、鸡粉、料酒
1 将洗好的大白菜对半切开，再分别将菜梗和菜叶切成小片。
2 大蒜拍破，切末。
3 锅中注油，油热后放入蒜末。
4 再倒入干辣椒煸香。
5 放入大白菜梗。
6 翻炒片刻至白菜变软。
7 再放入大白菜叶翻炒匀。
8 加入适量盐、鸡粉炒匀调味，倒入少许料酒拌炒至大白菜熟透。
9 将炒好的大白菜盛入盘中即成。
油炸猪皮汤

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材料：干猪皮100克、笋片、黄瓜、黄酒、盐、味精。
做法：1、干猪皮先用碱将上面的油污洗净；
2、以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。
3、用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。
4、食用时，以鸡汤或精制猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。
藤椒鸡

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做法1.准备所需原材料，如果时间充裕，请将鸡腿提前浸泡在凉水中出血水；煮鸡：凉水淹没鸡腿，生姜2片，料酒10g，加锅盖，大火煮开，小火6分钟，关火闷15分钟左右（筷子插入没有血水流出就可以）；烹煮完成的鸡腿，煮过鸡腿的水不要倒掉（可以用来煮汤、下面）；鸡腿捞出，迅速放入冰水中；
2.杭椒、小米椒切圈，生姜切丝；取一口锅，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香叶、干辣椒，最小火慢煎6-8分钟；捞出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用；所有食材初步准备完毕煮好的鸡腿、麻椒油、酱香料、小米辣、鸡高汤；
3.除鸡腿外，所有材料混合拌匀，制成藤椒鸡综合调味料；综合香料倒入放鸡腿的容器中，密封冷藏2-3小时，再食用味道更佳。
扇骨酸菜粉条汤

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材料：扇骨酸菜大白菜粉条料酒盐鸡精姜葱胡椒粉
做法1、扇骨斩大块，放入高压锅，加半锅清水，放入姜片，葱结，放入1勺料酒，大火煮上阀，小火焖煮30分钟，
2、粉条浸泡一下，酸菜漂净，大白菜洗净切条，
3、高压锅打开，放入粉条，放入酸菜，放入大白菜，
4、大火煮开，关火，加适量盐，胡椒粉，鸡精，撒些葱花，搅拌匀，即可盛出
凉拌鸡爪

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食材：鸡爪8个，油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量
做法1..把鸡爪洗干净后，将其煲熟。
2.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。
3.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。
4.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。
5.加上冰块后，再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时
6.调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头（1颗）把这些材料全加在一起，然后拌均匀。
7.把酱油煮沸
8.酱油煮沸后淋在调味料上
9.做好调味料的成品
10.把鸡爪放在调味料上，浸泡3小时即可
【严选43款佳肴推荐，鲜香十足唇齿留香，家人都说很好吃】油泼腐竹

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材料：腐竹 、黄瓜、干辣椒、熟黑芝麻

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