正宗的老北京炸酱面，一边是新鲜爽口的各种蔬菜切丝，一边是酱香浓郁的肉丁。
吸一口筋道有嚼劲的面条，再配上腊八蒜，那滋味只能说绝了。
北京人在家自己做的配方总是千差万别，没有对错，好吃就完事了~

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推荐馆子：【方砖厂胡同】【四季民福】【海碗居】
方砖厂特色就是一种“家”的味道，一年四季都有自己腌制的腊八蒜。
四季民福就是好找，分店很多，味道中规中矩，一般情况下不会出错。
海碗居的炸酱面摆盘特别有仪式感，适合拍照发朋友圈。

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02
老北京小吃
老北京爆肚
北京人吃爆肚的疯狂劲头，完全不亚于长沙人吃虾。
那爆肚蘸上芝麻酱，有辣椒油、香菜末、葱花作配料，一口气吃再多都不会腻。

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老北京卤煮
人生必经的事之一就是去尝尝老北京的卤煮，对不对口先得要尝了才知道。
火烧、猪肠、猪肺放在大锅里煮，热腾腾的特别有烟火气。
做得好的店面，材料处理得干净，刀工也利落，汤底清香，炖得软软烂烂。

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豆汁
一道喜欢的人喜欢的要死，讨厌的人也讨厌的要死的美食。
在喜欢的人眼里，豆汁又稠厚又香。
配上焦圈和辣辣的咸菜丝，喝起来热、酸、香、甜……那叫一个回味悠长。

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推荐馆子：【锦馨豆汁】【锦芳小吃】

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炙子烤肉
有多少人知道咱们老北京也有血统纯正的烤肉呢？不是韩式，也不是日式。
这种美食最早是被塞外满蒙的游牧民族带进京城的，有文吃武吃两种吃法。
文吃是让后厨提前烤好再上，武吃就是站着自己烤。
一脚踩长板凳，一脚踩地；一手拿着料碗，一手拿长竹筷。

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推荐馆子：【烤肉宛】【烤肉季】【大槐树烤肉馆】
烤肉宛是历史最久的老字号，牛肉是最绝的，还可以夹在热烧饼里吃。
烤肉季的羊肉特别嫩，每去必点。
北京有名的“南宛北季”，说的就是这两家店。

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03
老北京点心
梁实秋：“北平的点心店叫做饽饽铺。都有一座木雕花的门脸儿，吊着几个木牌，上面写着满汉细点什么的。可是饽饽都藏在里面几个大盒子、大柜子里，并不展示在外。进得铺内，只觉得干干净净，空空洞洞，香味扑鼻。”
”驴打滚儿
这算是北京最有名的传统小吃了吧，红豆沙，糯米糍，最后裹上黄豆面。
由于最后的过程就像一头野驴打滚儿时扬起的阵阵黄土，才得了这么个名字。

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山楂锅盔
稻香村的点心里，最受欢迎的就是这个「山楂锅盔」。
外皮酥酥的，馅又很软糯。一口咬下去，那个酸甜中和得刚刚好。

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