几道家常菜，做法简单又接地气，荤素搭配很营养，美味又实惠春节|割肉|崂山|莫宏|豆腐|中薪

香辣烧鸡爪

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用料：鸡爪 500克、小米椒适量、八角和桂皮各一个、姜一小块、酒酿汁一至两勺、冰糖一块、油适量、盐适量、生抽适量、陈醋少许、鸡精（可不放）少许、葱花适量；
做法
1.鸡爪洗净.剪掉指甲；每一个放案板上.刀放鸡爪中间部位上.最好是把它爪心朝上.因为这有肉..然后割一下.这样就不会打滑了.然后按着刀背往下压.鸡爪剁开了！伱要提起刀来剁..估计剁稀巴烂还剁不准.还蹦一身脏；
2.锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮；煮沸后..继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉；煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用！（葱花我放另外菜板切了.不能和生东西同菜板）；
3.煮好的鸡爪..捞出.凉水彻底清洗干净；锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化；变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色；上色后..放入小米椒.姜丝翻炒；然后把酒酿汁放入（根据自己口味放.不要一次加太多.后面可以尝味道的.不够再加！）如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧.也好吃的；再放生抽.陈醋（不用超过一勺就行）白胡椒粉下去翻炒；
4.然后放开水下去.煮沸后转中小火..（如果没有酒酿用啤酒的.这里可以把开水换成啤酒.我这个图片里面的就是放了半罐啤酒代替水的）；
5.收汁到一半时候.放盐..然后开大火收汁（这一步关键到成品色泽好看不好看）最后一分钟能看见颜色越来越深..越来越亮；收汁到自己想要的程度.关火.放鸡精（可不放）搅拌均匀；撒上葱花就可以吃了；
鱼香茄子

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食材：茄子2根、葱末15克、姜末20克、蒜末20克、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉
做法：
1.将茄子洗净切成滚刀块，可去皮可不去皮
2.起油锅，锅中放入半锅油，将油热至八、九成热
3.放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用
4.锅中留底油，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱
5.再放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水
6.大火煮开后改用小火煮至茄子入味
7.加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即可出锅。
卤鸭爪

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食材：鸭爪6只；干红辣椒适量；花椒适量；桂皮两小条；料酒5勺；酱油5勺；生姜片5片；冰糖适量；开水盖过鸭爪，可以多加几次
做法：
1.鸭爪洗净，放入冷水锅中，煮开后再煮约3分钟，去除浮末。捞出入冷水，清洗干净。
2.所有材料放入锅中，加开水，盖住所有鸭爪。锅加盖，全程焖烧，留意调料水的份量，避免糊锅。可根据软硬喜好，多加几次水焖烧，我加了3次。
3.焖烧到自己喜欢的口感，大火收汁，注意翻面。出锅享受吧。
糖醋虾

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食材：虾、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、淀粉、西红柿酱、白糖、胡椒粉
做法：
1、虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。
2、炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出。
3、炒锅热油，下入葱姜蒜爆香。
4、下入西红柿酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾翻炒。
5、淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。
豆豉蒸排骨

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用料：排骨适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、辣椒适量、蒜头适量、豆鼓适量、糖适量；
做法
1.首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀。