入秋后，广东依然像夏天一样炎热，在厨房做一餐饭，煎炸炖煮，热得全身都是汗，背后都湿透了。往往这个时候就在想，要是所有的菜都用来蒸，那该多好呀，不用煮不用炒，蒸一蒸就能吃了，做法简单还不热。

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休渔期刚过，在菜市场看到这种冰鲜的小鱿鱼，看着很新鲜，48元一斤，于是买了2斤。一般吃海鲜，就为了一个“鲜”字，无需太多的调料，以免掩盖了海鲜的鲜。能保留住海鲜的鲜甜，除了白灼，那就是蒸了。今天分享一道蒜蓉粉丝蒸鱿鱼，一起来看看具体的做法吧。

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蒜蓉粉丝蒸鱿鱼【准备原料】小鱿鱼、粉丝、大蒜、香葱、小米辣、生抽、蚝油【制作过程】1、粉丝提前用凉水泡软。

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2、接着把大蒜剁碎，既然是蒜蓉蒸，那蒜蓉可得多准备一些。接着把小辣椒切碎，再把葱白和葱绿部分切丝。

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3、接下来处理鱿鱼，鱿鱼外衣腥味较大，撕去外衣，再抽掉软骨，接着去掉鱼眼部分，再用水里外洗干净。

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4、接着把粉丝摆盘，再把鱿鱼摆在粉丝上备好。

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5、炒锅烧热倒油，改小火，放一半的蒜蓉和辣椒炒到金黄色，接着再倒入另外一半蒜蓉炒香，关火之后放点蒸鱼豉油、蚝油炒匀冷却。

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6、然后把蒜蓉酱撒在鱿鱼上，接着放入已经烧开的蒸锅里，盖上盖子，大火蒸5分钟。

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7、取出撒上葱丝，再浇上一勺热油，激发出葱丝的香味，美味即成。

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这道菜很适合给小朋友吃，粉丝不仅吸收了鱿鱼的鲜甜，还吸收了蒜蓉酱的香味，美味又营养，好吃极了，家有小朋友的不妨试试。

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玉米饭后总结：1、一般用来蒸的可选用小鱿鱼，更鲜甜。2、蒜蓉酱的小米辣可换成甜的红椒或者不放都可以。3、小海鲜很容易熟，大火蒸5分钟就可以了，蒸久了鱿鱼缩水肉质变老，影响口感。我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助，欢迎关注、点赞或收藏。玉米也会不定期更新家常美食的简单制作，非常感谢您的阅读！

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