这类材料的特性就是要让热源一次熟透到位，才会Q软好吃，否则会夹生，甚至过硬。
我的这个配方因为密度较高，比传统年糕蒸的时间还要拉长。
1公分厚约蒸1小时，2公分2小时，以此类推。
重点提醒
因买来的麦芽糖浓度纯度不同，会有不同情况发生~1.当蒸完后放冷却即可食用，放常温2-3日都不用加热，还是Q软好吃。2.当蒸完后放冷却后年糕还是太黏软，这时可移置冰箱冷冻室，冷冻1天以上再取出，回温2-4小时即可食用，不需加热。3.当常温放置后遇到变硬的情况，可以重复回蒸蒸软，恢复柔软后，一样放凉后即可食用。如果放凉后过软不成型，再放入冷冻一天以上，要吃时回温2-4小时即可食用。4.自制的福贵糕蒸完冷却后即可食用，常温下密封拉链袋可存放2-3天，前1-2天口感较软绵，第2-3日稍硬更Q弹，真的没吃完可允许放冷冻，不要放冷藏!尽早新鲜吃完最好吃。真的无法吃完，可先切成适合的大小再冰冷冻(可允许放冷冻一次)，要吃的时候，常温退冰2-3小时，即可现吃不用再加热。或是用小V松饼机热压一下也非常好吃。

文章插图
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