懒人版烧肉大法，统统5步内搞定美味|万物|金线莲|珍馐|餐桌|中薪

-- 懒人版黑椒鸡扒 --
不用提前腌制，简单一煎，就能吃上酥脆咸香的大鸡排。

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-- 用料 --
鸡腿一只
黑椒适量
蚝油适量（没有的话可以省略）
盐适量
-- 做法 --
? 把鸡腿去骨，让鸡腿肉可以平铺开来。可以适当在肉上面有筋或者比较厚的地方切几刀，但不要切断。这样可以避免煎的时候缩成一团。
? 鸡腿两边各抹适量的盐，再抹一层蚝油。
? 鸡腿两边分别抹一层黑椒，不怕辣的话可以多放点，黑椒味够的话会很好吃。
? 滴一点点油在平底锅中心，然后把有鸡皮的那一面朝下放到锅中，开火，小火煎十分钟。滴的油不需要多，因为鸡皮本身就会提供足够的油。
? 翻面，小火煎八分钟，出锅。
-- 小贴士 --
? 如果觉得煎得还不够，或者喜欢煎得再厉害点的，可以把火调大一点，两面再分别多煎一分钟。
? 煎的时候可以不用守在炉边，大方干别的事情去，因为是小火，鸡皮又会不停分泌油脂，不容易焦。
-- 懒人版金针菇肥牛 --
金针菇和肥牛片，懒人最爱的快手食材，肥牛滑嫩，金针菇。

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-- 用料 --
金针菇适量
火锅牛肉卷 250g
米酒 1汤匙
生抽 2汤匙
糖 1茶勺
葱丝少许
盐适量
-- 做法 --
? 牛肉卷解冻，放入米酒，生抽腌制5～10分钟。
? 锅内热油，放入金针菇炒至半熟，放入腌好的牛肉，迅速炒开。
? 放糖，葱丝。炒拌均匀，放入适量盐调味出锅即可。
-- 小贴士 --
糖的量依个人喜好放。
-- 懒人版免炸香辣蟹 --
蟹肉鲜辣紧实，蟹壳都带着酥香，好吃到嗦指头的美味香辣蟹，居然可以这么简单。

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-- 用料 --
蟹蟹一只（我用了青蟹，贼拉大一只就饱的辣种）
【懒人版烧肉大法，统统5步内搞定】火锅料1/4块（小包装的直接切四份。）
无盐黄油一小块（大概20g吧，你愿意的话还可以多放点，会更香）
大蒜、生姜、小葱
青花椒适量（红的也可以吧）
白砂糖少许（一小勺不到的样子）
-- 做法 --
? 蟹蟹杀好不要的都去掉，洗干净，大卸八块，大钳子用刀拍裂，更好入味。蒜和姜剁碎，葱只要把葱绿切成葱花就可以了。
? 冷锅加入一块黄油，开火黄油融化有点热度后放蒜姜和青花椒炒香。
? 炒香后下被肢解过后的蟹蟹，转大火炒变色。
? 然后加入一块秋霞火锅料，炒开后加水（稍微没过蟹蟹一点的量），烧开，然后加一点细砂糖搅一搅盖上锅盖大火煮（我在这一步还加了火锅年糕进去一起煮，这个选择太正确了，年糕也好好吃！）
? 煮到水快要收干的时候加少许水淀粉和葱绿下去，马上跟蟹蟹翻拌均匀后关火，装盘！OK了！
-- 小贴士 --
对了，我的蟹蟹很大年糕也加了挺多的所以用了四份之一块，如果你的食量比较小材料没加辣么多，那一小块火锅料可以再分三小块，慢慢加，以适合自己的口味为准。
-- 懒人版糖醋排骨 --
只要掌握好配方比例，保证连零厨艺经验的新手也能大厨级的糖醋排骨！

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-- 用料 --
猪小排 500克
料酒 1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）
盐 3克
酱油 2汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）
米醋 3汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）
白糖 4汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）
-- 做法 --
? 猪小排冼净，晾干水份备用。