十三、凉拌粉丝

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【制作步骤】：
1、粉丝提前冷水泡软；菠菜洗净切段，胡萝卜切丝；开水锅加食盐和食用油，焯水过凉备用；
2、鸡蛋加盐打散后，平底锅刷油，倒入适量蛋液，小火摊成蛋皮；然后切丝备用；
3、把粉丝，菠菜和胡萝卜，鸡蛋丝放在一起，再依次加入食盐，鸡粉，生抽，香醋，香油，辣椒油，白芝麻拌匀即可装盘！
十四、五彩松花蛋

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【制作步骤】：
1、准备两个小碗，蛋清和蛋黄分离放开，打散备用；火腿切细长条，皮蛋一个均分成4等份
2、找一个四方形的玻璃盒，底部刷上熟油，把松花蛋和火腿肠依次摆好造型；

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3、把蛋清充分搅拌均匀后倒入里面，盖上保鲜膜上锅蒸10分钟；时间到后，取出再倒入蛋黄继续蒸10分钟；取出自然晾晾后，切片摆盘；
4、取小碗，加小米圈，蒜末，葱花，生抽，白芝麻，香醋，蚝油，白糖，搅拌准备， 蘸料就做了，端上桌肯定让大家都眼前一亮；
十五、果仁菠菜

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【制作步骤】：
1、 花生米洗净后控水备用； 凉锅凉油下入花生米小火炒至酥脆，控油捞出；
2、菠菜洗净后开水汆烫；过凉控水备用；大蒜剁成蒜末备用；
3、准备大盆，将菠菜和花生米放入里面；加入蒜末、盐、芝麻油、辣椒油搅拌均匀。
十六、凉拌腐竹

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【制作步骤】：
1、腐竹提前冷水泡发，然后开水锅加少许食盐，把腐竹汆烫一下，过开水30s即可捞出；过冷水备用；
2、黄瓜洗净后直接拍扁剁成小段，花生米提前热锅冷油小火慢炒至酥脆晾晾；
【 年夜饭16道凉菜任选，有荤有素，清爽开胃又解腻，必备下酒菜】3、把黄瓜和腐竹放在一起，依次加蒜末，干辣椒段，生抽，蚝油，白糖，食盐，香醋，最后淋入热油到蒜末上面，拌匀；然后再倒入花生米，再次拌匀即可装盘！

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