现在人们工作压力特别大，每天都在繁忙的工作，回家后一些美食来慰藉，需要给家里人多做一些美食，除了家常菜和凉拌菜，一定不能缺少一些滋补的鲜汤，平常除了喝一些素汤，还可以给大家伙一道莲子猪肚汤，猪肚非常难处理，炖汤的营养价值更高，不仅仅对于气血改善有帮助，还可以缓解失眠，立秋后，宁可少吃猪肉，这道鲜汤也别错过，比山珍美味更受欢迎，气血足了，失眠得到一定程度缓解。

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【莲子猪肚枸杞汤的详细步骤】准备一些食材：准备400克猪肚，准备干莲子几十个，食用油少许，生姜几片，少许面粉，枸杞几个，清水少许，食盐少许，葱少许，味道鲜少许等等。

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烹饪难度：猪肚非常难清洗，炖猪肚需要控制火候。

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烹饪第一步：将买回来的猪肚用清水洗净，然后将猪肚对半切开，将猪肚切成几块，放在一个盆中。

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烹饪第二步：将猪肚里面放入一些面粉，加上一些食盐，加上一些料酒，将猪肚的面粉涂抹均匀，面粉可以吸附表面物质，起到吸附表面的有害物质，还可以起到去腥的目的。

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烹饪第三步：将猪肚反复清洗2遍，将猪肚用清水清洗干净，猪肚切成块备用，将猪肚记得用面粉反复搓洗，反复用水冲洗，这样才能够保证猪肚更加干净。

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烹饪第四步：将莲子放入碗中泡一泡，去掉里面的莲子心（不去掉会非常苦），将莲子心泡发至变软。烹饪第五步：将锅中煮一锅清水，加上料酒少许，白醋少许，加上大葱几个，将猪肚下锅煮几分钟，将猪肚捞出过冷水备用。

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烹饪第六步：将锅中加上少许油，加上猪肚大火煸炒，加上一些姜丝，加上食盐和味精，加上几碗清水，大火将猪肚汤煮开。烹饪第七步：加上莲子一起炖60分钟，记得用砂锅慢慢炖，等莲子煮好后放入一些枸杞，最后加上盐少许，味道鲜少许，加上一些葱段，等待入味后即可食用。

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厨房小贴士：猪肚汤的烹饪有很多技巧，猪肚非常难处理，猪肚处理不好非常腥，猪肚先要用面粉清洗，面粉需要反复清洗，这一步非常关键，还要用料酒清洗干净，然后还要焯水几遍（加料酒和生姜），将猪肚先炒一会儿，然后将猪肚在砂锅慢慢炖，加上一些枸杞，小火炖好加上调料和葱花，这道猪肚汤做好了。

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推荐语：莲子猪肚汤是一道滋补养生汤，猪肚富含很多的微量元素，能够起到补中益气，强健身体，而且调理身体，让你的脸色越来越红润。而且莲子之中含有一些物质，对于神经系统有帮助，养心安神，对于长期失眠的小伙伴，能够提高我们的睡眠质量，立秋后可以多喝此汤。

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猪肚既可以炒着吃，炖汤喝非常美味，你们有没有学会莲子猪肚枸杞汤的正确做法？（以上图片都来自网络）

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