春节招待客人必备的45道家常菜，菜香肉嫩简单，欢欢喜喜过大年( 七 ) 口感|神仙|炒菜花|姐姐|菜花|腊肉|中薪

7、再放入适量的盐，糖，生抽，蚝油
8、炒匀后，把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内
9、大火快速翻炒均匀，即可出锅
金针溜鸡丝

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材料：金针菇200克、鸡腿肉120克、红辣椒5根、木耳50克、姜1小块、蒜2瓣、葱花5克、盐1茶匙（5克）、鸡精半茶匙（2.5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、淀粉10克、料酒10ML
做法
1.鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟，木耳洗净切片，红辣椒切丝，金针菇洗净，姜切丝，蒜切片，葱切末
2.大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香
3.倒入鸡丝炒至全部变色为止
4.倒入金针菇、木耳，炒约两分钟
5.快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅
蚝油蒸鲍夹

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材料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉
做法：
1、肉馅加葱、姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。
2、杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，摆在盘里。
3、起锅烧水，把塞好肉馅的鲍菇夹放锅里，上汽后蒸15分钟。
4、取出把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量的蚝油、盐和鸡精搅匀。
5、用水淀粉勾芡，把做好的汁浇在蒸好的菜上即可。
酸豆角荷包蛋

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1、准备好食材，酸豆角洗净切成碎丁，番茄也切成茄丁，红辣椒切椒丁备用
2、锅烧热，倒油，整个磕入鸭蛋，撒一点盐到蛋黄上
3、待蛋清底部凝固成蛋白，而靠近蛋黄还有一些蛋清液体时，取一双筷子，轻轻地挑起边缘
4、把挑起的边缘压到相对的那一面，压紧，蛋清会起来粘贴作用，成荷包形，继续用小火将荷包蛋煎透
5、用锅铲在锅里把煎好的荷包蛋切成块状，调成中火，蛋黄遇油之后会滋滋泡泡时，倒入米酒翻炒去腥
6、再把切好的酸豆角丁、蒜蓉、姜末倒入锅内，加入生抽、蚝油与荷包蛋一起翻炒提香
7、加入茄丁快速翻炒
8、最后加入辣椒丁翻炒，调入少许白糖提味即可
蒜子烧木耳

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材料：木耳(水发)100g 荷兰豆90g 大蒜一头红椒1/4，蚝油一勺生抽一小勺香葱两颗淀粉少许糖适量
做法：1.耳泡发后摘去老根，用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净，控水
2.兰豆摘去老筋洗净，大蒜去皮，红椒切象眼块备用，香葱切粒
3.内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成碗汁备用
4.内加水烧开后倒入荷兰豆焯至断生后捞出
5.入木耳也焯至断生后捞出
6.内加油放入蒜瓣
7.火煎至微黄后捞出备用
8.锅下入葱粒炒出香味，倒入碗汁，入蒜瓣煮开
9.后倒入所有蔬菜炒匀即可出锅装盘
清炒山药丝

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1.山药去皮洗净，木耳青红椒洗净备用
2.青红椒切丝，木耳焯水过凉切丝
3.山药先切6厘米的段，在切片
4.然后切丝，先泡水里，锅烧热水，放一勺盐和一勺白醋，放山药丝焯水两分钟放凉水过凉
5.锅热油，下青红椒木耳炒一下
6.放山药丝翻炒
菊花脆肠

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材料：猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法：
1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再切成一端相连的“蜈蚣花刀”，纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投入沸水锅汆一水。