家常鱼汤也有如此多种做法，太鲜了！准时|家人|学会|都会|家常菜|中薪

春笋豆腐鲈鱼头汤

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食材：
鲈鱼头，豆腐，春笋，油，盐，胡椒粉，料酒，姜，葱，蒜。
做法：
1、将鲈鱼头洗干净，沥干，将姜蒜切片，葱切葱花。
2、锅里放油烧热，放入鱼头煎一下。
3、加入姜片和料酒，再加入适量清水煮开，炖15分钟。
4、春笋切片，放入汤里继续炖10分钟。
5、加盐、鸡精和胡椒粉调味，再撒入葱花即可。
番茄鱼片汤

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做法：
草鱼收拾好，片成薄片。锅里倒油，爆香姜蒜，将切块的番茄翻炒时间长一些，让番茄本身的汤汁都炒出来，越软烂越好。加水煮沸后下入鱼片，加盐，等鱼肉变色后关火，加入味精撒上葱段即可。
酸汤黄骨鱼

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食材：
黄骨鱼6条、西红柿2个、盐1小勺、胡椒粉、陈醋少许、植物油、小葱少许、生姜1小块。
做法：
1.西红柿切瓣备用，生姜切片。
2.炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅。
3.姜片煸香以后放入鱼，小火煎制,一面煎好以后翻面继续煎一会儿。
4.加适量的水，盖上盖子烧开转中火。
5.鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟。
6.加少许胡椒粉、盐调味。
7.出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可。
姜丝鲫鱼汤

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材料：
鲜鱼块---300公克
姜丝---10公克
枸杞---10公克
葱花---少许
盐---1/2小匙
鸡粉---1/2小匙
米酒---1小匙
胡椒粉---少许
香油---少许
① 取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。
② 于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。
鲜菌奶白鲫鱼汤

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【家常鱼汤也有如此多种做法，太鲜了！】材料：
鲫鱼---2条
时令鲜菌--- 750克
姜片---适量
葱段---适量
白胡椒粉---5克
盐---5克
① 锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎
② 煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟
③ 放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟
④ 15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅

鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。
煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。
留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。
黑木耳莲藕鲫鱼汤

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材料：
鲫鱼---1条
黑木耳---4朵
莲藕---1节
鲫鱼---1条
黑木耳---4 朵
莲藕---1节
枸杞---适量
枸杞---适量
① 鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，莲藕去皮洗净，黑木耳泡发好，洗净。