美食@回勺面的做法食谱|做法

文章导读
面食是非常好的一种食物，因为在人体内容易吸收。喜欢吃面食的人一定没有便秘问题发生，所以可以掌握很多面食的制作方法。回勺面是一种好吃的面食料理，自己制作回勺面是比较复杂的，尤其是有很多人不清楚其正宗的味道。所以回勺面可以自己制作，可是回勺面的做法有哪些呢？

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做法一
步骤1
面粉加冷水，揉的硬一点啊，所以水不要加太多。面揉好先醒一会儿。
步骤2
将尖椒切丝，葱切丝，蒜拍碎，备用。
步骤3
将里脊肉切片，裹淀粉，入油锅微炸，肉变白捞出、备用！
步骤4
这个时候将揉好的面复揉，另起一顶锅，放入水，烧开，用烧面器将面削成条，入锅，当锅内的水再次烧开，面就可以出锅了，将出锅后的面沥干水分，备用。
步骤5
另起一顶锅，放少许油，放入炸好的肉，放入豆瓣酱炒出红油后加入葱蒜！
步骤6
锅内下尖椒丝和豆芽，放入盐（依据个人口味添加盐的量）
步骤7
再将沥干水分的面条放入油锅中，搅拌、关火、齐活喽。

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做法二
1、将豆芽、蒜苔洗净，并将蒜苔切成小段
2、猪肉片先用酱油、盐、鸡精腌制
3、把面先煮熟，然后用凉水冲一下，防止面坨在一起
4、锅中放油，放入花椒面、葱姜蒜末炒香，再放入腌制好的肉片翻炒，然后放入豆芽和蒜苔、酱油继续翻炒
5、等豆芽和蒜苔基本熟了的时候倒入一煮好的面一同翻炒，加入盐、鸡精翻炒后就可以出锅了。

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做法三
回勺面最正宗的做法是要用刀削面来做，如果没有的话可以用面条代替，首先面粉用凉水和面，面要和的硬一点，这样才筋道不易坨，这样也方便第二次的炒制。面和好之后醒一会儿，这时就可以准备配料了，尖椒切丝葱切丝备用，里脊肉切片裹上淀粉炸制备用。
因为面和的比较硬，所以要反复的揉，使其水分充分和面融合在一起，与此同时烧一锅开水，水一开就可以把面削进去了，面都削进去之后，等水第二次烧开时就可以把面捞出了，刀削面捞出后要沥干水分，方便一会儿炒制。
锅中加油放入豆瓣酱炒出红油，然后放葱和蒜，再把里脊肉放进去，稍微翻炒一下就可以放尖椒丝和豆芽了（配菜根据自己口味搭配即可），翻炒熟了之后把刀削面倒进去，翻炒搅拌一小会儿即可出锅了。这道回勺面做法独特，好看又好吃，把主食和炒菜完美的结合到了一起，味道非常不错，喜欢的朋友可以试一试。
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