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腊肉炒蒜苔
材料：蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉
做法：
1.蒜苔掐去尾部 ， 切成一寸左右的小段 ， 洗净滤干水分 。
2.腊肉切片 ， 干辣椒切小段备用 。
3.炒锅放火上 ， 不要放油 。
4.倒入蒜苔 ， 开大火 ， 不停的翻炒 ， 直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了 。
5.将炒好的蒜苔盛出 ， 重新开火 ， 锅内倒入油 ， 下入干辣椒和腊肉 ， 小火煸至腊肉至透明状 。
【【江湖美食传说】几道农家菜推荐给你，虽然普通却非常美味】6.改大火 ， 下入蒜苗 ， 翻炒两分钟 ， 让蒜苔充分吸收油汁 。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉 ， 豆瓣 ， 加一点点水 ， 翻炒均匀 。

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