烹饪|爱吃鸡蛋要收藏，试试这个种新做法，开胃解馋?，大人小孩都喜欢( 二 ) |

1、首先我们要准备5个鸡蛋。准备好的鸡蛋，采用自己喜欢的方式，先打入碗中备用。土鸡蛋的蛋黄颜色是非常黄的，看起来就让人食欲满满，打好以后的鸡蛋，要往里面加入一勺食盐，增加底味，并把鸡蛋搅打成蛋液。
在对鸡蛋搅打的时候，一定要多打上一会儿，直到蛋黄和蛋清完全融合为止，大概需要三分钟的时间，记住不能偷懒。然后起锅热油，锅中多加入一些食用油，待油温烧热，转小火，并准备一个漏筛，把蛋液淋入热油中。
2、蛋液入油锅以后，要用大火进行油炸，这样才能让蛋液快速起泡。入锅以后的蛋液，要用锅铲简单翻拌一下，让其在锅中受热均匀，将鸡蛋液炸个一分钟左右，就可以控油捞出。
用这个方法去对鸡蛋油炸处理，不仅能让炸出来的鸡蛋口感嫩滑，还能让鸡蛋吃起来一点都不油腻。紧接着我们要准备适量青、红辣椒，将辣椒洗干净后，直接切成辣椒圈备用。最后还要准备一些大蒜，切成蒜片备用，大概三粒就可以了。
3、往炸鸡蛋的锅中留下少许底油，将油温再次加热以后，先把蒜片下入锅中炒出香味，再把准备好的辣椒圈也入锅中，对其进行翻炒半分钟。将辣椒中水分炒干，等可以闻到浓浓的辣椒香味时，还要往锅里淋入两勺生抽，继续翻炒半分钟。
将辣椒表面炒出虎皮状以后，我们要把准备好的鸡蛋入锅，与辣椒一同翻炒均匀，这时的鸡蛋已经提前入味，就不需要再进行调味了，将鸡蛋和辣椒翻炒半分钟，就可以出锅装盘食用。
今天的这道鸡蛋新吃法，我就分享到这里了，我是在我奶奶那里学到的这道美食制作，希望这道美食，也能让你食欲大增。如果你那里有更多鸡蛋新吃的的话，也可以为我们一同分享一下，让我也学一学。