烹饪|西红柿炒蛋，肉末蒸菜心，红烧鸭块，虾仁炒白菜的做法 |

西红柿炒蛋

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准备食材：西红柿3个、鸡蛋3个，葱1根。
1.把西红柿底部划个十字，放入盘中用开水烫一下，然后把皮剥掉切成小块，鸡蛋磕入碗中打散，把葱也切成葱花备用。
2.锅中加油放葱花爆香，倒入鸡蛋液用筷子快速划散炒成蛋花，然后倒入西红柿炒至变软，溢出汤汁，再加适量的盐和少许的白糖，拌均匀盛装出盘就可以食用啦！
肉末蒸菜心

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食材：菜心200克，肉末30克，红椒丁5克，姜末2克
调料：胡椒粉少许，生抽5毫升，食用油适量
做法：1、肉末装入碗中，加入红椒丁、姜末，加入胡椒粉、少许生抽，拌匀腌渍约10分钟。
2、备好电蒸锅，烧开水后放入洗净的菜心，盖盖，蒸约5分钟，至食材熟透，取出。
3、用油起锅，放入腌渍好的肉末，炒匀炒透。
4、取菜心，淋上剩余的生抽，倒入炒熟的肉末，摆好盘即成。
红烧鸭块

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做法：1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
虾仁炒白菜

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做法：
1、将虾仁提前解冻，洗净，加入适量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2、将大白菜切开，留一半，然后洗净，切段，胡萝卜擦丝，大蒜瓣切丁。
3、热锅倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。加入适量味极鲜酱油，煸炒至上色，捞出备用。
4、先将大白菜杆倒入锅中，煸炒至断生，然后加入大白菜叶、胡萝卜丝，加入适量盐、糖煸炒至变色。加入炒好的虾仁，煸炒片刻，关火，最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。 #肉末#虾仁#西红柿收藏
4、取菜心，淋上剩余的生抽，倒入炒熟的肉末，摆好盘即成。
红烧鸭块
做法：1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
虾仁炒白菜
做法：
1、将虾仁提前解冻，洗净，加入适量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2、将大白菜切开，留一半，然后洗净，切段，胡萝卜擦丝，大蒜瓣切丁。
3、热锅倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。加入适量味极鲜酱油，煸炒至上色，捞出备用。