----厨师秘籍丨粤菜高端食材鱼胶的做法//----

方法五：

鱼胶或多或少有点腥味 ， 炖后加点蜂蜜；或炖的时候加点红枣、杏仁粉、花旗参、鲜奶 ， 会减少腥味 ， 对女性来说有助于补气血和养容颜 。

鱼胶烹调的时候 ， 加入红酒或料酒后 ， 腥味就会减少很多 。 在烹调中 ， 可以用较多量的姜、葱、蒜调味 ， 靠姜、葱、蒜中的有机成分来降低腥味 ， 增加香味 。

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