上面已提到做鱼胶要“隔水而炖” ， 那么鱼胶怎么吃效果最好呢？推荐的是清炖 ， 这样营养基本不会流失 。

鱼胶的做法推荐

1、鱼胶红枣汤

鱼胶15克 ， 红枣（去核）4-5个 ， 加水适量 ， 炖大概2-3个小时 ， 放入冰糖即可食用 。

功效：适用于补气血、养容颜 ， 对于气血不足 ， 失于调养 ， 神疲体倦 ， 肌肤不泽 ， 面部有皱纹者尤佳 。

----厨师秘籍丨粤菜高端食材鱼胶的做法//----

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