原料：

鹌鹑蛋1个 ， 火腿5克 ， 鱼丸和猪肉丸各1个 ， 油菜1棵 ， 榆林大豆腐10克 ， 鲜蘑6克 ， 水发海带8克 ， 香葱末10克 ， 鲜面条200克 。

调料：

盐、味精各8克 ， 鸡粉5克 ， 胡椒粉4克 ， 猪骨鲜汤400克 ， 葱油5克 。

制作方法：

（1）火腿切薄片 ， 油菜洗净取大叶 ， 大豆腐切片 ， 海带切菱形片 ， 鲜蘑撕成条 。

（2）鲜面条煮熟后放入温水中备用 。

（3）以上原料放在沙锅内 ， 加入猪骨汤和所有调料（葱油、葱花除外）一起烧开 ， 撇去浮沫 ， 淋葱油 ， 撒葱花即可 。

鸡肉（或牛肉、排骨）沙锅

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