家常豆腐的做法-豆腐的吃法

豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的 。 盐卤中有氯化镁 , 石膏含有硫酸钙 , 菠菜中含有很多草酸 , 它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应 , 生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀 。 人体就不能吸收钙盐和镁盐了 。 因此 , 菠菜与豆腐同煮是不科学的 。

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家常豆腐的做法