做法：

1、豆腐切成小块 ， 青菜切碎；

2、咸鸭蛋剥开 ， 将蛋黄与蛋清分离 ， 蛋黄压成泥；

3、油烧至八成热 ， 倒入备好的蛋黄泥 ， 炒散 ， 然后放入豆腐块炒熟；

4、出锅前洒上香油 ， 青菜末出锅 。

豆腐脑

做法：

1、将木耳、黄花、香菇切丁 ， 炒锅内放少许油 ， 翻炒 。

2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精 ， 待水开之后放入水淀粉勾芡 。 最后放少许盐 。

3、将盒装嫩豆腐打开包装 ， 用勺子横向将豆腐舀出 ， 放入锅中 ， 2分钟后关火 。

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