2、忌豆腐与菠菜同煮：

豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的 。 盐卤中有氯化镁 ， 石膏含有硫酸钙 ， 菠菜中含有很多草酸 ， 它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应 ， 生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀 。 人体就不能吸收钙盐和镁盐了 。 因此 ， 菠菜与豆腐同煮是不科学的 。

豆腐的做法

香菇豆腐

材料：豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果 ， 蚝油、盐、糖 。

做法：

1、豆腐切块 ， 倒入开水 ， 加点盐 ， 泡20分钟 。 既可以去豆腥味 ， 豆腐也不易散 。

2、香菇木耳泡发后洗净切块 ， 竹笋氽烫洗净后切块 。

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