4. 汤锅里放冷水 ， 将牛筋放入 ， 烧开后捞出备用

5. 炒锅内放油 ， 放入白糖 ， 中小火炒化后略微有点焦色 ， 就算是炒好了

6. 将牛筋放入锅内煸炒

7. 将葱姜蒜和大料、香叶、花椒和干椒放入一煸炒 ， 然后加入老抽 ， 料酒和盐一起煸炒

8. 将煸炒后的牛筋倒入高压锅 ， 加入清水（我希望汤多一点 ， 便于吃面）然后盖上盖子 ， 煮三十分钟

9. 高压锅初三十分钟后 ， 放气 ， 然后打开锅盖

10. 将牛筋和汤倒入炒锅内 ， 大火收汁 ， 这时候可以尝尝牛筋入味情况 ， 如果觉得淡了 ， 可以加点盐

11. 汤汁变浓郁后 ， 放入泡好的腐竹 ， 烧个三五分钟后就可以出锅啦！

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