准备食材：干紫菜约30-40克（约2人一餐量）、鸡蛋1-2颗、虾皮10-15克

做法步聚：

1、 紫菜如配图上那样的厚度只要2片即可 ， 以温水泡开后 ， 用筷子轻柔地搅拌 ， 然后用纱网滤去水分 ， 再倒入凉开水冲洗一两次 ， 置于纱网中滤干；

2、 滤去水分的紫菜、虾皮倒入汤锅中 ， 根据个人喜好加入开水 ， 很快就能再度沸腾 ， 此时调到中小火 ， 以盐调味至适合个人口味；

3、 火力调至维持汤水轻度沸腾的状态 ， 鸡蛋打散 ， 左手持碗右手持筷 ， 左手对准锅中沸腾的部位缓缓倒入蛋液 ， 右手用筷子对着入水地蛋液搅拌 ， 每倒几秒应略停一下 ， 确保汤始终轻度沸腾；

4、 关火起锅即可食用 ， 喜欢葱味的话 ， 还可以撒点葱花进去提味；

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