1、 这道汤富含纤维、钙质、蛋白质 ， 热量低 ， 适合健身人士 ， 准备起来也不麻烦；

2、 虾皮、紫菜都自带鲜味 ， 因此可以完全不加鸡精 ， 同时虾皮自带咸味 ， 所以加盐一定要小心 ， 宜少不宜多 ， 多试试味道来微调；

3、 倒蛋液一定要慢 ， 搅拌不要停 ， 这样保证蛋花尽可能分散而不凝结 ， 避免喝的时候出现一大团蛋花 ， 口感就不好了；

4、 如果不太喜欢蛋味 ， 可用蛋清分离器分离出蛋清 ， 仅用蛋清来做蛋花 ， 也能有类似的口感 。

虾皮蒸蛋

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