----酸甜可口的葡萄 ， 酿成酒后又酸又涩 ， 咋回事？//----

葡萄籽虽然营养物质较为丰富 ， 但不能参与酿酒 ， 因为葡萄籽中的一些油脂和粗糙的单宁会影响到葡萄酒的口感 。

总结

葡萄是葡萄酒的基础 ， 所以葡萄的好坏决定着葡萄酒的质量 ， 葡萄的每一部分在酿造葡萄酒的过程中都有特定作用 ， 总的来说 ， 葡萄酒主要是从葡萄的果皮和果肉中得到的 。

果皮——带来颜色、单宁、白藜芦醇等物质；

果肉——带来水、酒精、糖分、酸等物质 。

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