烧鸡公火锅配方滋补药材：党参20克 ， 沙参30克 ， 当归20克 。

烧鸡公火火锅配方自制香料配比：

八角3克 ， 草果4克 ， 丁香1克 ， 山奈2克 ， 小茴香1克 ， 香叶2克 ， 香茅草2克

烧鸡公火锅配方制作方法：

（1）干辣椒用开水泡两个小时 ， 用绞肉机绞细成糍粑辣椒 。

（2）将各种滋补药材和自制香料洗净 ， 用冷水泡涨 ， 土鸡宰杀后洗净 ， 砍成5厘米见方的块 。

（3）净锅置中火上 ， 放色拉油和化猪油烧至六成热时 ， 下人鸡块煸炒5分钟 ， 下盐、郫县豆瓣酱、花椒、糍粑辣椒、炒至油呈红色时 ， 下姜米、蒜米、白糖、胡椒粉、味精炒制分种 ， 加入各种滋补药材及香料（浸水沥干）烧开 ， 人高压锅中压8分钟出锅 ， 加人冬笋片、香菇块烧3分钟 ， 装人盆中 ， 撒香菜即可上桌 。 吃完后可烫各种素菜 。

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