2、辛夷:芳香四溢 ， 是卤菜烤肉的必备材料 。

3、阳春砂:增香的作用 ， 是腌制卤菜的佳品 。

4、罗勒:芳香植物 ， 味似茴香 ， 芳香四溢 。

5、莳萝:味道辛辣 ， 有特异香气 ， 可以提升麻辣火锅的香辣味 。

6、荆芥:味辛、微苦 ， 清香气浓 ， 多放于凉拌菜中 。

7、薄荷:芳香调料 ， 味辛 ， 增加香味 。

8、辣椒:增加辣味 ， 去腥 。

9、紫草：部用于川式的菜肴中 ， 呈红润色 ， 90%作用用于调色 ， 增香去异作用微小 。

10、丹皮:有浓烈的而特殊香味 ， 味微甜 ， 较为辛辣 。

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