29、姜黄:根部作为调料 ， 味道辛辣 ， 有轻微橙味 ， 有特殊香味 ， 可以增加菜肴金黄色 。

30、白扣（白豆蔻、白蔻仁）:作为调味料,可去异味,增香辛 。 卤菜中必备的 。 一般家里烧鸡烧鸭也必须要 ， 香味十足！

31、白芷:气味苦香 ， 味道辛凉微苦 ， 作调味料 ， 可去异味 ， 增香辛 。

32、黄芪:表虚自汗 ， 阴虚盗汗 ， 急性肾炎水肿 ， 气虚衰弱 ， 味道甘甜 ， 去腥！

33、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）：香料植物 ， 增加香味 ， 去腥去膻 。

34、草果（草果仁）：味苦 ， 调味香料；增加辛香 。

35、沉香:调味香料；增加辛香 。

36、陈皮:消火 ， 祛湿 ， 开胃 ， 去腥 。

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