黄馍馍在“舌尖上的中国”有介绍过 ， 原料为糜子 ， 可以包枣泥和红豆等馅料 ， 发酵后蒸熟 ， 加热食用松软清甜 ， 放凉食用则粒粒分明 ， 有粗粮特有的粗糙感 。 蒸黄馍馍最难掌握的是发酵时间 ， 父辈的人在小时候都见过母亲半夜打着哈欠守着面盆时不时地揭开看 ， 待到面团涨大一倍 ， 便要火急火燎地揉团 ， 上锅蒸熟 ， 小孩子一睁眼便能吃到刚蒸好的热气腾腾的黄馍馍了 。

----黄土高坡上的食物－在恶劣环境下形成的主食崇拜//----健康频道 http://

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