----黄土高坡上的食物－在恶劣环境下形成的主食崇拜//----

抿节抿节原料为豌豆面和小麦面 ， 和成团后放在抿节床上 ， 用手掌抿压 ， 成一寸来长的扭曲状小节 ， 配豆角丁 ， 豆腐等煮的汤食用 ， 其味清淡可口 ， 带一股豆香味 。 “抿”有抹 ， 压的含义 ， 即表示抿节的制法 ， “节”为一小段 ， 则是指其出锅后的形状 。

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