美国中餐之母江孙芸，拿餐饮界奥斯卡奖，却说：我没有发明什么( 四 ) “蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、

其中令人津津乐道的名人如基辛格、约翰.列侬、帕瓦罗蒂等，都是“福禄寿”的座上宾。
不过，开餐馆就像是在江湖中立门派，小鱼小虾自然不会有人在意，而一旦发展出规模和名气，那么总免不了一场厮杀，何况独树一帜又频登各类杂志的“福禄寿”呢？
美国餐饮工会对“福禄寿”展开了一系列的“无脑黑” ，如果只是说中餐里有味精或许还算是正常的，但是宣扬店里藏有炸弹实在是暴露了那帮人狗急跳墙的丑恶嘴脸。
“你们可以黑我一天，但不能黑我一辈子！”
江孙芸也不是吃素的，见过风浪的她，并没有被那些无赖行为吓住，她在长达七年的官司持久战中，取得了胜利，大快人心！
“福禄寿”正宗的中餐魅力和老板江孙芸的铿锵不屈，让它愈来愈受到国外食客的青睐与欢迎。甚至连《花花公子》杂志都要对其正宗口味大大地赞赏一番。餐馆也被美食学者保罗.弗里德曼列入了“改变美国的十家餐厅” 。
正因为对正宗味道的守护和坚持， “福禄寿”逐渐消除了外国人对中餐的偏见，也让更多人接纳并爱上了中国味道。
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图 | 1989年的江孙芸
辣2020年10月28日，江孙芸女士走完了她的百年人生，于旧金山的家中辞世。这位被称为“中餐女王”的传奇女性，落下了人生帷幕。
她的离世引发了诸多生前好友的怀念与惋惜。有人说，她走了， “左宗棠鸡”一类的美式中餐又将无所顾忌了。可见，她在美国中餐界的影响力。
其实，她开的“福禄寿”餐馆早在1991年就已外兑。古稀之年的她进入退休状态，不再参与餐厅管理，但她并未因此退出餐饮舞台，而是换了种方式继续活跃在推广正宗中餐的路上。
她出菜谱，即便转手后的“福禄寿”因经营不善而关闭了，但是“福禄寿”的菜谱仍被许多中餐馆采用。
她还在2008年出版了自传《七姑娘——我从北京到旧金山的烹饪之旅》，让更多的人了解她，了解真正的中餐。
不仅如此，她还热心于食物烹饪的交流与指导，退休后的她经常光顾一些餐饮店，并为店家提供餐饮方面的咨询。
虽然年事已高，但是她依旧精神矍铄。她热衷于做慈善，还培养了看电影和观赏芭蕾等兴趣爱好，经常活跃在荧屏和杂志等媒体上。年龄并没有成为她的累赘，反而让她愈发的通透，仿佛辣椒入喉，那份鲜香与豁然，让人打开味蕾，拥抱万物。
2013年， 93岁高龄的江孙芸获得了詹姆斯·彼尔德基金会颁发的“终身成就奖” ，这个奖项被称为餐饮界“奥斯卡”！
面对来自世人的盛誉，她说：“我没有发明什么，只是将中餐引入美国。 ”
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的确，她曾将北京烤鸭、红烧肉、酱肉、锅贴等传统中国菜带到外国人的餐桌上，但也正因为如此，让更多的外国人改变了对中餐的偏见。可以说中餐成就了江孙芸，江孙芸也成就了中餐。
《旧金山纪事报》给予了江孙芸极高的评价，称她为“美国中餐之母，湾区烹饪史上最有影响力的人物之一” 。
如今，江孙芸女士已走完她五味俱全、卓越不凡的人生路，但是她对中餐文化推广做出的贡献，是我们不能忘却的。
面对江孙芸的离开，她的孙女说：“我会怀念祖母的亲切、温暖、无畏、智慧、活力、好奇心、博学和她享受生活的能力。我会怀念从她百年故事中学习到的东西，这些故事充满了无尽的乐趣和不可思议的智慧。 ”
文章至此，不禁想到电影《食神》中，周星驰如梦呓般道出的那句：“只要用心，人人都是食神。 ”
江孙芸女士，恰是在用心做正宗中国菜的路上，铸就了精彩传奇的一生。