食疗食补|湖南人最爱它，一年吃掉30亿只，补钙又开胃，跟秋天是绝配 |小龙虾|湘菜|

咱们中国地广物博，有名的八大菜系，各种菜系都有它独特的味道，也代表着各地人们不同的口味。粤菜清爽、徽菜醇厚、川菜麻辣，每种菜系都有拥戴的一群粉丝，而以香辣闻名的湘菜，是八大菜系中最受欢迎的。湘菜食材获取在全国各地都比较方便，其味道最为入味，受到了很多人的喜欢和追捧。更有甚者，一餐不吃湘菜就吃不下饭！我就是其中一个，我今天就推荐一种超级美味的湖南菜肴，保证绝对带劲，吃了一次你就会迷恋上它！

本文插图
【食疗食补|湖南人最爱它，一年吃掉30亿只，补钙又开胃，跟秋天是绝配】
湖南地理环境上古称“卑湿之地” ，多雨潮湿。而辣椒有御寒祛风湿的功效，冬吃驱寒暖身，夏吃祛湿开胃，对身体非常有好处。尤其是夏天食欲不佳的时候，适当地吃些辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，开胃振食欲。
这道口味虾，是湘菜的代表菜式之一，尤其是近年来，每到夏天，街头巷尾，大酒店小排档，小龙虾占据了很重要的地位，您要是没吃过小龙虾，那真不算来过湖南。
小龙虾肉质鲜美，高蛋白、低脂肪、营养丰富，尤其富含幼儿生长发育所必需的组氨酸，占体重5％的肝胰脏即“虾黄”更是营养佳品，它含有大量的不饱和脂肪酸、游离氨基酸和硒等微量元素以及维生素A、维生素C、维生素D等，是典型的健康食品。它富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效；小龙虾适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力患者食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
夜宵摊上的小龙虾， 50块钱一斤，一家3口的话，随随便便就是2、3百块钱，自己在家做合算多了， 14块钱一斤的小龙虾， 50块钱就能吃个过瘾，自己在家做，洗刷得更干净，吃起来更放心呢。
做法简单，喜欢吃这口的朋友，就跟美美一起来试试吧，绝对一次就成功！

本文插图
【口味虾】
用料主料小龙虾1500克魔芋200克香菜两根
辅料油适量盐适量豆瓣酱一勺红油适量五香粉适量姜蒜末适量辣椒酱一勺
过程：

本文插图
做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。

本文插图
虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。

本文插图
看，全部都处理好的龙虾很诱人吧。

本文插图
龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。

本文插图
魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。分页标题

本文插图
烧开一锅水，将处理好的龙虾放入开水锅中，汆烫至变色后，再煮一分钟，保证虾肉完全熟透。饭店里的龙虾，一般都是过油，咱们在家做，用水汆烫更健康。

本文插图
汆烫好的龙虾捞出来，沥干水备用。

本文插图
魔芋豆腐块也用开水烫熟，控干水后铺在盘子里。

本文插图
另起油锅，烧至六成热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中炒香。

本文插图
加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。

本文插图
处理好的龙虾倒入锅中，炒匀。

本文插图
淋入微微没过龙虾的水。

本文插图
淋入适量红油，盖上锅盖，焖烧至微微收汁。

本文插图
撒入香菜段即可出锅。口味虾色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓郁，深得大众喜爱，是湖南当代经典美食之一。

本文插图
红彤彤的实在太诱人，一出锅就忍不住直接上手了，做口味虾，一家三口一定是3斤打底呀，不然还没出锅就没了。老公回来就只能舔盘子啦。

本文插图
口味虾一定要挑活的，这个大家都知道，不用多说，食材新鲜，不用加太多的调料，不过既然是口味虾，这辣椒粉和辣椒油绝对不可缺少，香香辣辣才够味。
口味虾买的时候店家就会帮你去掉虾线虾头，拿回家自己只需要洗刷干净就可以了，用一个干净的牙刷，从头刷到尾，把它彻底的清洗干净，很多人都说，饭店里做出来的小龙虾颜色特别红，特别有食欲，其实咱们自己也可以做出来哦，其实很简单，汆烫后直接入锅大火煸炒，就可以让虾壳变得红亮了，多加这么一个步骤，就让你炒出来的虾跟饭店一样有食欲哦，最后的汤汁不要收得太干，汤汁泡出来的魔芋，香辣爽滑，比炒的好吃太多了，魔芋跟小龙虾是绝配，魔芋吸收了多余的油脂，小龙虾清爽入味又不油腻，特别好吃。
夏天到了，美味的口味虾跟啤酒是绝配，高蛋白、低脂肪，补肾壮阳，一定要多给老公做哦。