4、值班期间负责库房的整洁与安全 ， 随时追踪员工库房标准执行 ， 并即时反馈给员工 。
5、值班中 ， 有关货物调整的处理结果和意见要及时与订货经理沟通 。
注意：不要对产品短缺反应过激 预估和计划再完备 ， 也可能出 。

7、现产品短缺情况 ， 冷静分析还有多少原料、能制作多少符合标准的产品、营业还会增长多少、你还需要多少物料并尽快准备 。
（三）设备： 1、教导员工正确操作设备 ， 以确保员工可以以正确的程序、工具进行操作 。
2、督导设备维养计划的执行 ， 按计划完成相应设备维养工作 。
3、执行能源管理工作 ， 确保设备按时正确开启/关闭程序（考虑天气、季节等因素） 。
保持对设备运作的高敏感度：对各类故障现象的发生 ， 要及早发、4现 ， 即时解决 ， 及时上报 。
值班流程指引 一、开店管理： （一）执行进店保全程序； （二）回顾沟通的信息； （三）检查与制定当日行动计划； （四）核实保险箱现金； （五）启动设备、门店信息系统； （六）执行营 。

8、业前检查； （七）准备产品； （八）检查门店准备情况； （九）开店。
二、值班管理： （一）值班需要关注的工作重点 （二）值班中的巡视 （三）执行现金管理职能 （四）上岗前沟通 （五）交接班管理 三、打烊管理 ： （一）打烊前准备工作 （二）执行打烊后现金核查和电脑处理流程 （三） 执行打烊后的清洁工作 开店管理1、执行进店保全程序： 保全程序用于确保开店人员的安全 ， 该程 序可确认门店内可能存在的安全问题 。
（1）检查门店外围：进店以前 ， 必须检查外围 ， 以核实无强行进入的迹象（门窗打开/损坏 ， 以及其他形式的蓄意破坏）；附近没有构成潜在威胁的人 ， 建筑周围没有形迹可疑者或隐匿的人；附近没有可疑车辆 。

9、 。
如果发现可疑现象后 ， 立即报告店经理、公司 ， 经批准后报警 。
（3）检查门店内部：从正门进入 ， 解除安防报警系统 ， 巡视门店 ， 检查以下区域的安全（保险箱、洗手间、库房、服务区、生产区） 。
2、回顾沟通信息： 做为值班经理每次开店必要流程之一 ， 阅读管理组留言本可以有效帮助值班经理解决上个班次遗留问题 。
留言本上的信息应纳入值班经理工作计划中 。
核实前日的财务等一般信息、文书工作等 ， 然后用以下数据执行当日预估（当日预估营业额与上周/去年同期的对比；产品备量表；天气；商圈活动；当前门店活动；本周营业趋势） 。
3、检查制定当日值班计划： 根据当天营业额预估及实际物料储存以调整班表和人力配置、产品制备量 ， 以便更好 。

10、控制成本 ， 为顾客提供更优质的服务； 制定当日工作计划 ， 依此做工作准备 ， 按下列次序规划安排（A.重要且紧急 B.重但不紧急 C.不重要但紧急 D.不重要且不紧急）； 员工上岗前 ， 让所有员工了解当日工作重点 。
4、核实保险箱现金： ）核实保险箱现金、发票等票据是否有差异；1（2）在现金交接本上记录数额 ， 如有差异立刻报告店经理 ， 如果数额较大（超过30元）且无合理缘由说明的差异应立即上报营运部主管； （3）锁牢保险箱； （4）当班次值班经理负责整个班次的现金管理 。
5、执行营业前检查 巡视门店 ， 核实前一天打烊工作的完成情况 ， 以及打烊标准的执行情况 。
6、启动设备、门店信息系统： 根据设备开启时间表、照 。

11、明开启指示色开启指定设备和照明； 确保设备正常运行； 启动门店信息系统 。
7、准备产品： 根据产品制备量表安排员工进行产品备量工作和解冻工作； 必要时值班经理可调整营业预估 ， 以满足营业需要； 正确储存、处理物料 ， 监督物料效期 。
8、检查门店的准备情况： 完成门店营业前检查 ， 核实全部开店职责已经正确执行 ， 门店已为营业做好准备 。
9、开店营业 值班管理 值班经理负责确保： 在服务区以身作则展现用心服务的行为；对可控范围内安全负责； 所有行动有益于门店盈利 ， 有益于下一班次的成功 。
1、值班过程中的关注重点： （1）在值班中带领团队以用心服务的态度为顾客提供服务； 依据营业额及时调整班表、物料准备 ， 以 。

12、确保在预订时间内完成管理、生产工作； （2）执行现金管理程序（包括抽取大钞等）； （3）追踪员工的工作状况 ， 及时给予认同鼓励和建设性回馈； 以身作则建立团队协作的氛围 ， 随时帮助需要帮助的员工 ， 并鼓励员工建立团队互助的荣誉感； （4）协调人力 ， 调动员工工作积极性 ， 营运高峰时让员工做他们效率最高的工作站 ， 平时加强员工工作站技能交叉训练 ， 或加强清洁 ， 或准备工作； （5）实时关注设备运行状况 ， 以及物料使用状况 ， 以免影响产品售卖； （6）带动快速有效的服务队伍 ， 准确迅速高效服务顾客； 随时在楼面内巡视 ， 及时发现并解决问题（营运高峰时值班经理必须在营运现场）； （7）与其他管理组/员工保持沟通 ， 相互协助 。

来源：(未知)

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标题：营运|营运管理标准手册( 二 )