1、店务运营管理,Shop Operations Management,目录,人 员 配 置,1,岗 位 职 责,2,营 业 准 备,3,售 卖 程 序,4,顾 客 维 护,5,商 品 陈 列,6,1. 人员配置,1. 人员配置,注：原则上 ， 收银员由营业员兼任 ， 但必须熟悉收银流程,基准店,店长1名 ， 营业员2名,中心店,店长1名 ， 营业员26名,沙龙店,店长1名 ， 营业员26名,2. 岗位职责,2.1 店长职责,在连锁企业管理总部和结盟商双重管理和领导下 ， 负责分店的全面管理工作； 爱护各种设备 ， 设施 ， 定期对设备设施进行维护和维修； 采用有效的方法提高服务质量 ， 调动员工的工作热情以提供工作效率； 对外要善 。

2、待顾客并注意保守职务上的机密； 认真做好本职工作 ， 在店员中起到模范和榜样的带头作用； 按公司的统一要求对店面进行卫生管理 ， 人员管理 ， 产品操作管理； 定期对店内原物料进行盘点 ， 及时订货 ， 并对公司配送货品进行验收； 与顾客保持良好的客户关系 ， 建立顾客档案并认真做好顾客投诉处理； 对店面的正常运作进行管理 ， 处理各种突发事件； 合理控制成本及费用； 与外围建立良好的关系基础 ， 减少门店经营障碍 。
,2.2 营业员职责,接受店长的领导、监督 ， 执行本岗位的服务标准与程序； 主动向消费者宣传企业品牌 ， 增进形象 ， 提高企业知名度； 加强自身的业务素养；提高个人素质； 负责商品的陈列 ， 确保货架货柜上商品的充盈、整洁与 。

3、美观； 负责保管好自己管辖内的各种商品和物品； 掌握门店各种商品的产地、名称、价格等相关业务知识； 利用与顾客直接打交道的有利条件 ， 收集各种信息 ， 并及时向店长反映； 引导顾客消费并能如流解答顾客的问题； 在本岗位权限内解决各种问题 ， 如顾客的投诉等； 妥善保管顾客遗留的物品并及时向店长汇报； 协助店长工作 ， 并完成店长交派的其他相关工作与任务 。
,2.3 收银员职责,接受店长的领导和监督； 负责门店的收银工作 ， 做到正确、礼貌和迅速； 掌握并熟练现金和支票的结帐方式和程序； 熟练地操作验钞机及点钞业务 ， 并对其工作失误负责； 掌握各种商品的价格；了解收银服务的程序和标准； 做到账目清楚手续完备 ， 交接班时 。

4、清点货款与凭证进行核对分清责任 ， 出现长短款要查找其原因进行登记 ， 并上报店长 ， 做好盘点前的准备工作； 清算并保管好所有的帐单 ， 以备核查； 严格执行财务制度 ， 任何人都不得在任何情况下 ， 以任何借口挪用销货款； 工作中如需暂离岗位 ， 应妥善保管好钱物后方能离开 ， 并对其他物品情况做到心中有数； 交接班时 ， 必须做好各项交接手续 ， 填写好交接班记录； 负责收银设备、用品、发票等相关物品； 负责完成店长交派的其他相关工作与任务 。
,3. 营业准备,3.1 营业时间,10:0021:00,可根据当地实际情况稍作调整,3.2 程序,3.2.1 开店程序,开门 门店钥匙由当日早班负责值班营业员和店长各掌管一把； 9：30 。

5、开门 ， 要求店长和早班营业人员必须到达 。
,开店程序,开门后工作 检查招牌和门店玻璃等是否完好无损； 打开总电源的开关； 检查店内是否有异常情况 。
,3.2.2 员工考勤,所有员工每天早9:40分到店,在总部的考勤卡上进行考勤登记,本工作要求店长负责,员工考勤,3.2.3 前期准备,更换工服（所有员工） 所有员工在指定地点更换工服 ， 并佩带好胸卡 。
戴好帽子 。
卫生清洁（所有员工） 进行营业前的全面清洁工作 ， 包括店内、店外招牌和所属区域内的清洁； 搞好个人的卫生； 清洁后的垃圾应放到门店外指定的地点 ， 店内严禁存放当天清洁的垃圾 。
商品检查（营业员） 把商品陈列整齐； 检查价签：应一货一签 ， 货与签对位整齐 。

6、 ， 内容正确相符； 了解当天新上架产品及其价格 。
商品准备： 检查货品是否完好； 整理货品、货架 ， 包括橱窗陈列品； 各种售卖酒具、书刊的整理； 检查各种货架货柜上的货品是否有缺 ， 如有缺 ， 需及时补货 。
,3.2.3 前期准备（续）,收银检查 （收银员） 检查收款台保险锁是否完好； 检查电脑是否运行正常 ， POS机是否正常 ， 打印纸是否空缺； 清洁收银台； 检查收银用品：验钞机、发票、收据、印泥盒、笔、计算器、夹子、等是否齐备； 清点备用金； 购物袋的数量 。
辅助设施检查 （营业员） 检查电话是否畅通、电路是否正常； 营业员打开墙挂液晶 ， 播放有关企业或红酒宣传片 。

来源：(未知)

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