（ ）218 在中国减少疾病危险的声称属于保健食品管理 。
（ ）219 营养信息传播就是健康传播 ， 是通过各种渠道 ， 运用各种传播媒介和方法 ， 为维护、改善个人和群体的营养状况与促进健康而制作、传递、分散和分享营养信息的过程 。
（ ）220 学龄前儿童期不专心进餐是注意力分散的行为表现特征之一 。
（ ）221 因为铁不能通过乳腺进入乳汁 ， 因此以母乳喂养的婴儿易发生缺铁性贫血 。
（ ）222 赤霉病麦中毒症状中、重者形似醉酒 。
（ ）223 无论作为独立的健康问题 ， 还是作为其他健康问题的影响因素 ， 运用健康教育与健康促进 。

26、的理论和方法改变人们的膳食行为是必要的 ， 而且是可行有效的 。
（ ）224 白毒伞蘑菇引起的中毒属于溶血型 。
（ ）225 烹任中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂 。
（ ）226 早产儿需要补充DHA是因为母乳中含量低 。
（ ）227 维生素B2和视黄醇一起参与感光作用 ， 维生素B2缺乏也可使暗适应能力提高 。
（ ）228 足月新生儿平均身长50 cm 。
（ ）229 人体有上皮组织、结缔组织、肌组织共三大类基本组织 。
（ ）230 在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失 。
（ ）231 食品防腐剂的抑菌原理主要是改变微生物生长环境 ， 使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期 。
（ ）232 胸腺是人体最大的腺 。

27、体 。
（ ）233 脂肪大部分在大肠吸收 。
（ ）234 动态平衡主要指神经系统调节 ， 酶调节和激素调节 。
（ ）235 肌肉越发达者 ， 活动能量消耗越少 。
（ ）236 维生素B2在碱性溶液中加热不易被破坏 。
（ ）237 铁与人体免疫功能关系密切 ， 可增强中性粒细胞和吞噬细胞的功能 。
（ ）238 母乳中的免疫活性物质大量存在于成熟乳中 。
（ ）239 高血压、高血脂与冠心病的营养防治均要求控制能量摄入 。
（ ）240 蛋类属于含铁丰富的且消化率高的食品 。
（ ）241 谷类与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用 ， 是在利用蛋白质互补作用 。
（ ）242 肉毒梭菌毒素引起的食物中毒主要为胃肠炎症状 ， 病死率低。
（ ） 。

28、243 一般粮食颗粒含水分在13%以下 ， 玉米在12.5%以下 ， 花生在8%以下 ， 霉菌不易生长繁殖 。
（ ）244 锌主要分布于肌肉组织中 。
（ ）245 长期以玉米为主食的地区 ， 加入10%黄豆 。
对预防赖皮病有重要意义 。
（ ）246 可引起食物中毒性白细胞缺乏症的病原物质是展青霉素 。
（ ）247 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强 ， 而二钠盐形式则完全失去鲜味 。
（ ）248 世界上的膳食结构可分为动植物性食物平衡膳食结构、以植物性食物为主膳食结构、以动物性食物为主的地中海膳食模式 。
（ ）249 大豆类食品的蛋白质消化率 ， 按顺序排列从高到低为大豆-豆腐-豆浆 。
（ ）250 中国居民平衡膳食宝塔的第四层表 。

29、示 ， 人每天应摄入的奶类及乳制品为100g 。
（ ）251 食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境 ， 使微生物停止在缓慢增值的迟滞期 。
（ ）252 砒霜引起的食物中毒可采用特效解毒剂硫基类药物急救 。
（ ）253 社区营养教育评价的主要内容不包括：根据执行中的问题 ， 对原计划是否需要进行补充 。
（ ）254 碘在体内主要参与甲状腺素的合成 ， 其生理作用也是通过甲状腺素的功能表现出来的 ， 其本身无独立功能 。
（ ）255 老年人代谢特点是分解代谢降低 ， 合成代谢增高 。
（ ）256 每日膳食需要量都在100mg以上的常量元素有钙、镁、钾、钠、磷、氯六种 。
（ ）257 蛋白质能量营养不良主要危害老人、孕妇 。
（。

30、）258 维生素B1缺乏病临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。
（ ）259 判断肥胖病的常用指标是BMI、WC、WHR等 。
（ ）260 老年人由于消化吸收率降低 ， 蛋白质的摄入量应高于中年人的AI值 。
（ ）261 肉毒中毒的致病因素主要是肉毒梭菌产生的内毒素 。
（ ）262 平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是指食物的熟重 。
（ ）263 为充分发挥食物蛋白质的互补作用 ， 在调配膳食时 ， 应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好 ， 搭配的种类越多越好 。
（ ）264 营养补充剂是一类专用于为人体补充微量营养素的保健食品 。
（ ）265 60岁以上老年人饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸提供的 。

稿源：(未知)

【傻大方】网址：/a/2021/0822/0023896433.html

标题：职业资格全省统一鉴定|职业资格全省统一鉴定 2( 五 )