31、能量应分别占总能量的6%8%、10%和8%10% 。
（ ）266 同一种食物的GI值是相同的 ， 无论国家、地域和受试者个体的差异如何 。
（ ）267 社区居民个人健康档案是记录有关社区居民健康资料的系统文件 ， 包括病史记录、健康检查记录、保健卡以及个人和家庭的一般情况记录等 。
（ ）268 克山病是由_十壤中缺硒而引起的一种地方病 。
（ ）269 中国人普遍缺钙 ， 故在膳食中钙补得越多越好 。
（ ）270 碳水化合物能被机体完全消化吸收 。
（ ）271 锌能促进智力发育 ， 其含量在蔬菜和水果中较高 。
（ ）272 化脓性皮肤病患者加一销售直接入口食品可能引起葡萄球菌食物中毒 。
（ ）273 DRIs是指瞒食营养素参考 。

32、摄入量 。
（ ）274 感官检查是食品腐败变质鉴定的唯一方法 。
（ ）275 8、婴儿添加辅食的时间是越早越好 。
（ ）276 机体营养过剩所导致的肥胖 ， 其主要原因是脂肪摄入过多引起的 。
（ ）277 高血压患者不能饮茶和喝咖啡 。
（ ）278 植酸可降低铁的吸收 ， 而促进钙的吸收 。
（ ）279 豆类蛋白质不属优质蛋向质 。
（ ）280 食物中毒是食源性疾病 。
（ ）281 胆囊炎或胆结石患者可以食用猪油煎鸡蛋 。
（ ）282 肥胖人群可通过控制膳食和增加体力活动达到减轻体重的目的 。
（ ）283 所有植物性蛋白质都属不完全蛋白质 。
（ ）284 因为膳食纤维不能被人体吸收和利用 ， 因此对人体而言并无益处 。
（ ）2 。

33、85 人体缺铁时 ， 一定会有血红蛋白浓度的降低 。
（ ）286 乳及乳制品是膳食铁的理想来源 。
（ ）287 IU的维生素A换算为视黄醇当量应为03 u g 。
（ ）288 无盐饮食就是膳食中完全没有钠离子 。
（ ）289 黄曲霉毒素毒性非常强 ， 但只要烹调；加工就可以将其破坏 。
（ ）290 需要营养支持的重症患者如果有胃肠道功能 ， 应首选肠内营养 。
二.单项选择题（第21-60题 ， 每小题只有一个正确的答案 ， 请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑 。
每题1分 ， 共40分 。
）1.下列个人健康资料中属于临床资料类的是（ ） 。
A. 现病史.过去史.家族史 B. 年龄.性别.教育程度C. 饮食习惯 D. 体重.血压.血型2 。

34、.最没有动感的宣传资料是 ( ) 。
A.印刷品 B.幻灯片 C.录像带 D.光盘3.发病率为( ) 。
A、特定时期某人群中某病新旧病例数同期观察人口数B、特定时期某人群中某病新病例数同期暴露人口数C、特定时期某人群中某病旧病例数同期观察人口数D、特定时期某人群中某病新旧病例数同期暴露人口数4.如果要在固体食物标签上标为“低能量食物” ， 则其能量的含量应 ( ) 。
A.80kJ/100g B.150kJ/100g C.170 kJ/100g D.200 kJ/100g5.营养素真实损失因子与（ ）有关 。
A食物是否被食用 B食物购买场所C烹饪人员的等级 D食物烹饪前后的重量6.青少年应注意摄取（ ）以补充 。

35、钙的不足 。
A肉类 B谷类 C奶类 D纯能量食物7. 在对某保健品进行宣传时 ， （ ）的材料是不真实的 ， 不应出现在科普文章中 。
A.原料的品种 B.加工过程 C.保健功效 D.治疗功效8.基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗 ， 用于维持（ ） 。
A. 生命活动 B. 消化活动 C. 脑力活动 D. 体力活动9.膳食结构划分最重要的依据是( )在膳食构成中的比例 。
A.能量 B.蛋白质 C.脂肪 D.动.植物性食物10.佝偻病是机体缺乏（ ）的典型症状 。
A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素K11.营养性贫血多发生在（ ）的儿童 。
A. 2岁以下 B. 2岁以上 C. 3岁以上 D.。

36、5岁以上12.尿液采取冷藏法储存温度应为（ ） 。
A. 0 B. 4 C. 10 D. 2013.根据皮褶厚度可以推算人体密度（ ） 。
A. D=cm(log皮褶厚度值) B. D=cm(log皮褶厚度值)C. D=cm(log皮褶厚度值) D. D=cm(log皮褶厚度值)14.产能营养素是指（ ） 。
A. 维生素.脂肪和蛋白质 B. 碳水化合物.脂肪和水C. 碳水化合物.脂肪和蛋白质 D. 碳水化合物.水和蛋白质15.为保证称重记账法记录的准确性 ， 应做到（ ） 。
A. 调查中只对食物的名称进行详细记录 B. 调查中只对食物的原料进行详细记录C. 调查中对食物的名称和原料进行详细记录D. 调查中对食 。

37、物的新鲜程度进行详细的记录16.记账法的结果不能应用于（ ）研究 。
A. 集体膳食 B. 个体膳食C. 集体一段时间内膳食 D. 以上均不正确17.（ ）对于改善营养缺乏不仅效果良好 ， 而且价格低廉 ， 适于大面积推广 。

稿源：(未知)

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