A. 500-1000 B. 200-1000 C. 100-200 D. 1000-2000048. 营养声称是指一个食物( ) 。
A.营养特性的说明 B.与其他食物比较的声称 C.可口状态的声称 D.食物原料营养特性的声称49. 营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（ ） 。
A10 B20 C30 D4050、社区营养干预具有( ) 。
A、特殊性 B、普遍性 C、一般性 D、超前性51. 进行食谱营养 。

45、评价时 ， 应参照( )核算该食谱提供的能量和各种营养素的数量 。
A DRIs B食物成分表 C RDAs D中国居民膳食指南52. 为学龄前儿童安排食物时 ， 应注意粮食与（ ）一同食用 。
A蔬菜 B水果 C糖类 D豆类53. 营养教育是健康教育的组成部分 ， 通过营养教育可以（ ） 。
A. 帮助群体购买更多的食物 B. 帮助个体购买更多的食物C. 使个体更挑剔食物 D. 帮助个体和群众获得营养知识54. 擦地板、以6km/h速度的行走、运动前的热身运动 ， 其运动强度属于（ ） 。
A. 基础代谢 B. 静息活动 C. 轻度活动 D. 中度活动55. （ ）是调节体内钙平衡的重要因子 。
A. 维生素A B. 维生素D 。

46、 C. 维生素E D. 维生素K56.巨幼红细胞性贫血是由于体内（ ）含量不足引起的 。
A. 维生素B12与叶酸 B. 维生素B6与叶酸C. 维生素B1与叶酸 D. 维生素B2与叶酸 。
57. 膳食调查标准化的根本目的是（ ） 。
A. 在一定的范围内获得最佳秩序和效益 B. 在一定的范围内获得最佳效益C. 在一定的范围内获最小的损失 D. 在一定的范围内获得最佳秩序58. 膳食调查中“标准人”的规定是（ ） 。
A. 体重60kg的成年人 ， 中等体力劳动者 B. 体重60kg的成年男子 ， 轻体力劳动者C. 体重60kg的成年人 ， 轻体力劳动者 D. 体重60kg的成年男子 ， 中等体力劳动者59. 上浆的作用不包 。

47、括（ ） 。
A. 保护营养素 B. 协调原料“体内”水分 ， 使菜肴鲜嫩 ， 色泽美观C. 防止串味 D. 增香去异味60. 河豚鱼中毒主要发生在（ ） 。
A. 全国各地 B. 长江、珠江等河流的入海口处 C. 华北地区 D. 有湖泊的地方61. 对葡萄球菌食物中毒的特点 ， 表述不正确的是（ ） 。
A. 全年发生 ， 多见夏秋两季 B. 中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C. 主要食品为海产品及其制品 ， 蛋及蛋制品 D. 一般12天会痊愈 ， 死亡率低62、碳水化合物提供的能量宜为总能量的( ) 。
A、10%15 B、20%30% C、2530% D、5565%63. 霉菌是经过( )进入鸡蛋内 ， 污染鸡 。

48、蛋的 。
A. 水分 B. 裂纹或气孔 C. 加热过程 D. 饲养过程64. 来源于地球辐射的放射线是（ ） 。
A. 铀系、钍系和3H B. 铀系、钍系和35S C. 铀系、钍系和14C D. 铀系、钍系和锕系65. 二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质 ， 分解温度大于（ ） 。
A. 500 B. 10000 C. 700 D. 300066. 脂肪肝患者宜采用( ) 。
A少渣饮食 B低脂饮食 C低嘌呤饮食 D低蛋白质饮食67. 计算食物血糖生成指数（GI）时 ， 常用（ ）作为比较基准 。
A.蔗糖耐量面积 B. 乳糖耐量面积 C.葡萄糖耐量面积 D.果糖耐量面积68. 关于胆固醇的描述 ， 下列不正确的说法为( 。

49、 ) 。
A. 胆固醇能构成细胞膜 B. 胆固醇可转化成类固醇激素C. 胆固醇不能合成胆汁酸 D. 胆固醇可转变为维生素D69. 某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用 ， 可使皮肤柔软细嫩 ， 有防皱去皱功效 。
缺乏该维生素 ， 可使上皮细胞的功能减退 ， 上皮更新减慢 ， 导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽 。
这种维生素是( ) 。
A维生素A B维生素D C维生素C D核黄素70. 4岁儿童的理想体重为( ) 。
A. 10Kg B. 15Kg C. 18Kg D. 20Kg71. 怀孕妇女血浆中 ， 浓度升高的有( ) 。
A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 胡萝卜素 D. 叶酸 72. 下列各项中 ， 不属于排泄的是( ) 。
A部分水 。

50、和少量的无机盐、尿素以汗液的形式由皮肤排出B二氧化碳和少量的水以气体的形式通过呼吸系统排出 C粪便由肛门排出D大部分的水、无机盐、尿素等以尿的形式通过泌尿系统排出73. 维生素C缺乏发病比较缓慢 ， 一般需要（ ）才出现症状 。
A. 1-2个月 B3-4个月 C5-6个月 D7-8个月74. 有关乳母膳食对乳汁成分的影响 ， 说法不正确的是( ) 。
A. 乳母膳食的蛋白质质量较差 ， 将会影响乳汁中蛋白质的含量B. 乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C. 乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病D. 为了保证乳汁质量 ， 乳母要注意平衡膳食与合理营养75. 孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度_的食物 ， 尽量控制单纯能量密度_的食物( ) 。

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